Bataatin satokausi on käynnissä ja herkullisesta juureksesta saakin täydellisen vuokaruoan syksyyn.
Bataatti on makea ja suurimukulainen viljelykasvi, ja se muistuttaa hieman perunaa.
Bataatti on herkullinen terveellinen juures, josta valmistuu näppärästi vaikkapa bataattimuusi, tai -ranskalaiset.
Bataatissa on muun muassa valtavasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Se sisältää myös paljon ravintokuituja ja pitää kylläisenä pitkään.
Tässä reseptissä bataatti siivutetaan ja heitetään vuokaan. Seurakseen se saa kukkakaalia ja punaisia linssejä ja se mehevöitetään uunissa.
Bataattivuoka
Tarvitset
- 600 g bataatteja
- 300 g kukkakaalia
- 1,5 dl punaisia linssejä
- 1 iso keltasipuli
- 2 dl ruokakermaa
- 2 dl vettä
- 1 kasvisliemikuutio
- 3 valkosipulinkynttä
- suolaa
- mustapippuria
- 60 g juustoraastetta
- chilihiutaleita, chilijauhetta tai hippunen cayennepippuria
Tee näin
1. Kuori bataatit ja siivuta ne mandoliinilla ohuiksi siivuiksi. Voit myös leikata sen veitsellä sopiviksi siivuiksi. Siivuta myös sipuli. Huuhtele kukkakaali ja leikkaa se pystysuunnassa siivuiksi.
2. Sekoita ruokakerma ja vesi, raasta joukkoon kasvisliemikuutio ja valkosipulinkynnet ja jos kaipaat hieman tulisuutta, lisää ripaus chilihiutaleita, chilijauhetta tai hippunen cayennepippuria.
3. Aseta pienehkön (n. 18 x 28) uunivuoan pohjalle kerros bataattisiivuja, ripota pinnalle suolaa ja rouhi päälle mustapippuria. Kaada päälle puolet linsseistä. Laita linssien päälle puolet kukkakaalista, sipulisiivuista ja juustosta. Täytä vuoka loppuun lisäämällä taas kerros bataatteja, linssejä jne. Tee viimeinen kerros bataattisiivuista. Muista suolata ja pippuroida bataatit.
4. Kaada vuokaan maustettu kerma-vesiseos ja kypsennä vuokaa 200-asteisessa uunissa ensin folion alla 45 minuuttia ja 15 minuuttia ilman foliota. Anna hetken vetäytyä ja nauti.
Resepti: Jotain maukasta
