Tämä superkastike sopii hyvin esimerkiksi kalan tai broilerin kastikkeeksi, tai sitä voi tarjoilla vaikkapa salaatin kera. Jopa grilliruoat se marinoi mainiosti!
Broilerinkoivet ovat mainio arkiruoka. Ne voi heittää uuniin kypsymään rauhassa, eikä ajan kanssa tarvitse olla kovin tarkkana. Sitä parempi, jos pinta rapeutuu!
Lue myös:
- Gordon Ramsay paljasti salaisen ainesosan maailman parhaaseen munakokkeliin
- ”Omelettipizza” valmistuu käden käänteessä – ja maistuu fantastiselta
Koska grillikausi on näillä näppäimillä alkamassa, kannattaa tämä resepti napata talteen.
Tässä reseptissä keskitytään broilerin koipiin, mutta tämä kastike sopii myös kalan tai salaatin kylkeen, tai vaikkapa grillilihan marinointiin.
Koivet ovat melko rasvaisia ja sellaisenaan melko tuhdin ja yksitoikkoisen makuisia, joten niiden kanssa kannattaa ehdottomasti tarjota helposti ja nopeasti valmistuvaa ja raikasta yrttikastiketta, persilladea.
Niin kuin nimikin kertoo, kastikkeessa käytettävä yrtti on persilja. Persilja saa kaverikseen valkosipulia, suolaa ja pippuria.
Raikkautta siihen tuo appelsiininkuori, sekä sitruunamehu.
Jos haluat ruokaan hieman potkua, voit lisätä kastikkeeseen ripauksen chiliä tai cayennepippuria.
Kaikki aineksen sekoitetaan öljyn kanssa sekaisin ja avot! Sinulla on täydellisen herkullinen kastike lähes mihin vain.
Broileria persillade
Tarvitset
- 2 (luomu)appelsiinia
- 2 (luomu)sitruunaa
- ½ dl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 4 broilerin koipi-reisipalaa
- (chiliä tai cayennepippuria)
Persillade
- 1 (iso) ruukku lehtipersiljaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl sitruunamehua
- 2 tl appelsiinin kuorta hienoksi raastettuna
- 1 dl öljyä
- ¼ tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
Tee näin
- Kuumenna uuni 225 asteeseen. Pese sitrukset kuumalla vedellä ja raasta appelsiinista 2 tl kuorta talteen persilladea varten. Leikkaa 1½ appelsiinia ja 1½ sitruunaa ohuiksi viipaleiksi. Asettele ne laakeaan uunivuokaan tai pellille.
- Purista puolikkaan appelsiinin mehu isoon kulhoon. Lisää öljy, suola ja mustapippuri. Laita koipireidet kulhoon ja kääntele niin, että mausteöljy levittyy tasaisesti broilerin pintaan. Laita koipireidet vuokaan sitrusviipaleiden päälle. Kypsennä uunissa 35–40 minuuttia tai kunnes broilerit ovat kauniin ruskeita ja rapeanahkaisia.
- Hienonna persilja ja valkosipulinkynnet. Purista sitruunamehu ja sekoita kaikki persilladen ainekset keskenään tasaiseksi tahnaksi. Tarjoa kuumien koipireisien kanssa.
Täydellistä! Tämä kastike kannattaa näin kesän kynnyksellä pitää mielessä.
