Syksy on nurkan takana, ja sen mukana lämpimät ja herkulliset leivonnaiset tuovat lohtua pimeneviin iltoihin.
Yksi ehdoton klassikko, joka saa veden kielelle ja lämmittää niin vatsan kuin mielenkin, on omenapiirakka. Tämä perinteinen herkku on kuin lämmin halaus syksyisessä tunnelmassa.
Lue myös:
- Raejuustojäätelö – tällä reseptillä valmistat suomalaiset villinneen proteiinijäätelön
- Gluteeniton kääretorttu ilman kalliita erikoisjauhoja – näin helppoa se on
Tuoksuva omenapiirakka on takuulla koko perheen mieleen. Tämä herkku maistuu taivaalliselta vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera.
Tässä reseptissä pohjataikinan salaisuus piilee mantelijauhoissa.
Satu Koivisto kertoo blogissaan, että mantelijauhoja käyttäessä piirakan pohjasta saa ennennäkemättömän mehevän ja jopa karamellisoituneen.
– Se viimeinen murunen, jota kukaan ei ikinä tohdi ottaa, säilyi mehevänä seuraavaan aamuun, Koivisto kertoo.
Koivisto neuvoo, että mantelijauhojen lisäksi tärkeää on paistaa piirakka tarpeeksi pienessä vuoassa, jotta pohjasta tulee paksu, upottava peti omenanpaloille.
Suussasulava omenapiirakka
Tarvitset
- 200 g pehmeää voita
- 2 1/2 dl sokeria
- 2 kananmunaa
- 1 1/2 tl leivinjauhetta
- 1 tl kardemummaa
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 dl mantelijauhoja
Päälle:
- n. 10 kirpeää, mieluiten kotimaista omenaa (1 1/4 l lohkoja)
- 1 rkl sokeria
- 1 tl kanelia
Tee näin
1. Vaahdota voi ja sokeri sähkövatkaimella kulhossa. Lisää kananmunat yksitellen ja vaahdota tasaiseksi.
2. Sekoita leivinjauhe, kardemumma, vehnäjauhot ja mantelijauhot toisessa kulhossa. Lisää jauhot muutamassa erässä ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
3. Levitä taikina uunivuokaan tai hyvin pienelle uunipellille leivinpaperin päälle.
4. Pese ja kuivaa omenat. Leikkaa omenat neljään lohkoon ja poista kota, kotimaisia ei tarvitse kuoria. Lado omenaviipaleet tiiviisti taikinan päälle. Sekoita sokeri ja kaneli pienessä kipossa ja ripottele omenalohkojen päälle.
5. Paista piirakkaa 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes se ruskettuu kevyesti.
6. Tarjoile omenapiirakka esimerkiksi vaniljakastikkeen kera.
