Itsetehty vastaleivottu leipä tuo taloon ihanan tuoksun. Rapea maalaisleipä paistuu padassa. Pataleipä valmistuu hitaasti, mutta on vaivan arvoinen koko perheen herkku. Rapeakuorinen maalaisleipä kruunaa aamiaisen. Padassa kypsennetty herkkuleipä valmistuu nopeammin kuin perinteinen maalaisleipä.
Tällä helpolla ohjeella pataleivän valmistumista ei tarvitse odottaa seuraavaan päivään asti. Padassa paistettu maalaisleipä on sisältä pehmeä ja pinnalta rapea. Kyseinen resepti löytyy Iltalehden reseptikirjastosta.
Itsetehty maalaisleipä vie kielen mennessään. Kukapa voisi vastustaa vastapaistettua herkkuleipää? Muhkea pataleipä jättää keittiöön hurmaavan tuoksun.
Rapea maalaisleipä padassa
Ainekset:
- 7 dl vehnäjauhoja
- 4 dl kuumaa vettä (42-asteista nestettä)
- 1 pussi kuivahiivaa
- 2 tl suolaa
- 2 tl sokeria
Valmistusohje:
1. Sekoita kaikki kuivat aineet kulhoon. Lisää kuuma vesi joukkoon. Pyöritä yleiskoneella noin 5 minuuttia.
2. Lämmitä vettä mikrossa ja jätä taikina kohoamaan mikroon. Anna kohota rauhassa keittiöpyyhkeen alla noin tunnin ajan.
3. Pyörittele taikina sopivan muotoiseksi leiväksi. Voit tarvittaessa käyttää jauhoja apuna taikinan pyörittämisessä. Anna taikinan levätä liinan alla.
4. Laita valurautapannu uuniin valmiiksi. Lämmitä uuni 250 asteeseen. Ota valurautapannu pois uunista, kun se on lämmennyt kunnolla.
5. Tee taikinaan veitsellä pieniä viiltoja. Ripottele pinnalle jauhoja.
6. Paista leipä uunissa kannen alla noin 30 minuuttia. Sammuta uuni ja ota padan kansi pois. Anna maalaisleivän paistua uunissa vielä 15 minuuttia.
7. Ota valurautapannu pois uunista ja siirrä pataleipä puhtaan liinan päälle. Anna leivän jäähtyä rauhassa ilman liinaa, jotta pinnasta tulee rapea,
Itsetehty vastaleivottu leipä tuo taloon ihanan tuoksun!
Paina Jaa-nappia, jos olet kanssani samaa mieltä!
