Digestive-keksit ovat mielestäni jo itsessään todella herkullisia. Jos niihin yhdistetään silkkinen, ihana täyte ja koko komeus vielä kruunataan marjoilla, tulee lopputuloksesta täysin vastustamaton.
Niinpä niin, ihanaa juustokakkua paremmaksi on vaikea pistää. Se on täydellinen jälkiruoka juhliin ja illallisille, tai miksei vähän dekadentimmalle viikonlopun aamupalallekin.
Suuren ja runsaan juustokakun sijasta voit tämän reseptin avulla valmistaa 12 minijuustokakkua – se on myös helpompi kuin klassisen juustokakku.
Vain parissa kuukaudessa resepti on kerännyt lähes kolme miljoonaa katselukertaa, ja kommenteissa monet kertovat, kuinka hyvin nämä pienet herkut ovatkaan heillä onnistuneet.
No, voin luvata ainakin yhden asian – säästän ehdottomasti tämän reseptin ja kokeilen sitä pian uudelleen. Alta löydät minijuustokakkujen reseptin, äläkä epäröi jakaa sitä myös ystävillesi!
Lue myös: Tämä helppo crème brûlée-juustokakku on niin herkullinen, että se on syöty 10 minuutissa
Ainekset (12 kappaletta):
Pohja:
150 g digestive-keksejä
60 g voita sulatettuna
Täyte:
300 g tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 kananmunaa
1 tl vaniljauutetta
1 rkl limetin mehua
1 ½ rkl vehnäjauhoa
2 dl crème fraîchea
Päälle:
Tuoreita marjoja, esimerkiksi mansikoita, karhunvatukoita, vadelmia ja hilloja
Tee näin:
1. Murskaa digestivet sauvasekoittimella tai kaulimella pussin sisällä. Kaada kulhoon ja sekoita joukkoon sulatettu voi.
2. Ota muffinssipelti esiin ja laita siihen paperivuoat (pärjäät myös pelkillä paprivuoilla jos sinulla ei ole vuokaa). Jaa digestiveseos tasaisesti kaikkiin muotoihin.
3. Painele seos pohjalle ja myös hieman sivuille.
4. Ota uusi kulho ja kaada siihen tuorejuusto. Vatkaa käsivatkaimella, kunnes koostumus on kermaista. Kaada joukkoon sokeri pikkuhiljaa ja jatka sekoittamista.
5. Lisää kananmunat ja vatkaa tasaiseksi. Lisää vaniljauute, limen mehu ja jauhot ja vatkaa sekaisin. Viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, kaada joukkoon crème fraîche ja vatkaa viimeisen kerran. Varo kuitenkin, ettet vatkaa liikaa!
6. Kaada täyte muffinivuokiin digestive-pohjan päälle.
7. Ravista levyä kevyesti tasataksesi massa ja laita uuniin 160 asteeseen 15 minuutiksi.
8. Anna levätä ja laita levy kylmään yön yli.
9. Kas niin, valmista tuli! Viimeistele minijuustokakut tuoreilla marjoilla.
Voit vapaasti jakaa reseptin jonkun kanssa, jonka uskot pitävän näistä minijuustokakkuista. Kuka tietää, ehkä he kutsuvat sinu herkuttelemaan niillä?!
