Riisipiirakat maistuu aina. Mutta miltä kuulostaa riisipiirakkapelti?
Riisipiirakoilla on hankalan leivän maine. Rypytykset on vaikea tehdä kauniin näköisesti ja yksittäisten piirakoiden tekeminen on niin mahdottoman aikaavievää puuhaa.
Sokeria ja suolaa -kanavan Hanna Aro tietää tämän myös.
Lisäksi Aron omat lapset eivät oikein välitä riisipiirakoiden reunoista. Niinpä vuoksi Aro päätti kokeilla tehdä yhden suuren peltipiirakan, jossa reunoja on vain, no, reunoilla.
Riisipiirakoiden tekeminen on yksittäin sitäpaitsi varsin aikaavievää puuhaa, joten tällä säästät niin aikaa, kuin hermojasikin.
– Tänään sanoin leipovani vain yhden riisipiirakan ja tässä se nyt ois, Aro kertoo.
Piirakan päälle laitettavaksi Aro valmisti raejuustolevitteen.
– Tulihan hyvää ja valmistaminen helpompaa sekä nopeampaa kuin pienten piirakoiden teko. Pohjataikina kaulittu hieman peltiä isommaksi, hyvin ohueksi ja päälle levitetty riisipuuro jonka seassa on kananmuna sitomassa massaa, Aro kertoo Instagram-tilillään.
– Pohjan reunat taiteltu puuron päälle ja rypytetty. Uunin jälkeen voitelin vielä reunat ja pinnan voilla.
Juttu jatkuu upotuksen jälkeen.
Laiskan emännän piirakaksi kutsuttu resepti on kerännyt kiitosta Instagramissa.
Resepti on taatusti varsinkin lapsiperheiden suosikki.
– Tää olis just meijän taaperon unelma, hän tänäänkin kaapi riisipiirakasta sormilla pelkät sisälmykset ja kuoret toi äidille ”valmis! Eräs seuraaja nauraa.
– Ihan mahtava idea. Toimisi meidän perheelle, kun lapset jättävät aina piirakan reunat syömättä! Ehdottomasti testattava, toinen komppaa.
Moni kaipaa silti mukaan karjalanpiirakoiden kuorta, ja kommenteissa ehdotetaankin useaan otteeseen, että piirakan päälle tekisi piirakkataikinasta ruudukon.
– Loistava innovaatio, mut kuoritaikinaa pittää olla myös keskellä, joten ruudukko päälle.
Peltiriisipiirakka
Tarvitset
Kuoritaikina:
- 2 dl vettä
- 1 tl suolaa
- 1/2 dl vehnäjauhoja
- 4 1/2 dl ruisjauhoja
Riisipuuro:
- 2 dl vettä
- 2 dl puuroriisiä
- 1 l punaista maitoa
- 1- 1,5 tl suolaa
Lisäksi:
- 1 kananmuna
- 50 g voita sulatettuna
- (jos puuro on kovin paksua, lisää hieman maitoa)
Voiteluun:
- sulaa voita
Tee näin
1. Aloita valmistamalla riisipuuro. Kiehauta vesi ja lisää riisit. Anna veden imeytyä riiseihin.
2. Lisää maito ja kiehauta. Alenna lämpöä ja keittele puuroa välillä sekoitellen, jotta se ei pala pohjaan.
3. Anna puuron jäähtyä hyvin. Puuron voi valmistaa myös edellisenä päivänä jääkaappiin odottamaan.
Valmista kuoritaikina:
1. Mittaa vesi kulhoon ja sekoita mukaan kuivat aineet. Älä kuitenkaan vaivaa.
2. Kaulitse taikina ruisjauhojen avulla uunipeltiä suuremmaksi ja hyvin ohueksi. Käytä reilusti ruisjauhoja apuna.
3. Nosta pohja uunipellille kaulimen avulla eli kiepauta kaulimen päälle ja siitä pellille. Siisti taikinan reunat tasaiseksi.
4. Sekoita jäähtyneeseen puuroon muna ja voisula. Lisää myös maitoa, jos puuro tuntuu liian paksulta. Levitä puuro pohjan päälle ja taita reunat joka sivulta puuron päälle, rypytä.
5. Paista peltiriisipiirakkaa 275-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Sivele reunat ja pinta vielä voilla. Nauti munavoin tai raejuustolevitteen (raejuustoa, voita ja paljon ruohosipulia) kera.
