Fudge on täydellinen makea herkku, joka valmistuu helposti kotikeittiössä.
Tätä pehmeää kermakaramellia pidetään perinteisesti englantilaisena, mutta se on löytänyt paikkansa myös suomalaisten sydämissä – ja ruokapöydissä. Parasta fudgessa on sen helppous: tarvitset vain kaksi raaka-ainetta, kondensoitua maitoa ja suklaata, luodaksesi herkullisen lopputuloksen.
Mitä fudge on?
Fudge on kermakaramelli, jonka rakenne on pehmeä ja täyteläinen. Sen valmistuksessa keskeistä on makeutettu maitotiiviste, eli kondensoitu maito, joka löytyy useimmista ruokakaupoista. Se antaa fudgelle sen tunnusomaisen täyteläisen maun ja samettisen koostumuksen. Toinen tärkeä ainesosa on suklaa, joka tuo makuun syvyyttä ja makeutta.
Helpoimmalla pääset, kun käytät valmiiksi maustettua suklaata. Esimerkiksi minttukrokant- tai vaikkapa Dumle-suklaa tuo fudgeen oman uniikin vivahteensa.
Voit myös yhdistää tavalliseen maitosuklaaseen vaikkapa piparminttukarkkeja, kuivattuja hedelmiä tai pähkinöitä.
Fudgen monipuolisuus on sen suosion salaisuus – sitä voi muokata täysin omien mieltymysten mukaan.
Näin valmistat fudgen helposti
Valmistus on yksinkertaista ja sopii kaikentasoisille leipureille. Tarvitset vesihauteen, jossa sulatat pilkotun suklaan ja kondensoidun maidon. Sekoittele, kunnes massa on täysin tasaista ja sileää.
Kun suklaa on sulanut, kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.
Voit valita vuoan koon itse ja näin vaikuttaa siihen, kuinka paksuja fudgepaloista tulee.
Anna fudgen jäähtyä ja jähmettyä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia tai mieluiten seuraavaan päivään asti. Leikkaa jähmettynyt herkku sitten veitsellä haluamasi kokoisiksi paloiksi.
Näitä suussasulavia makeisia voi tarjota kahvipöydässä, antaa lahjaksi tai napostella sellaisenaan.
Anna mielikuvituksesi lentää ja tee fudgesta juuri sellainen kuin haluat. Tämä herkku maistuu aina!
LUE MYÖS:
- Jamie Oliverin joulujuoma saa vieraasi kerjäämään lisää
- Tämä herkullinen jälkiruoka syntyy käden käänteessä – sopii loistavasti joulupöytään
