Herkullinen pannacotta sopii niin pikkujouluihin, kuin varsinaiseen joulupöytäänkin!
Pannacotta on perinteinen italialainen jälkiruoka.
Tämä kermaherkku tuli nousi suureen suosioon 1960-luvulla, ja useimmat historioitsijat uskovat sen olevan kotoisin Piedmontin alueelta Pohjois-Italiasta.
Pannacotta tarkoittaa sananmukaisesti keitettyä kermaa. Siinä keitetään yhteen kerma, maito ja sokeri, ja niiden joukkoon sekoitetaan liivatetta. Seoksen annetaan jäähtyä kiinteäksi.
Moni ajattelee pannacottan valmistuksen olevan vaivalloista, mutta todellisuus on kuitenkin toinen.
Sen voi valmistaa etukäteen, joten se sopii mainiosti juhlatarjoiluksi.
Pannacottan voi tarjoilla esimerkiksi lempihillosi, tai marjasoseen ja tuoreiden marjojen kera.
Tai ehkäpä kokeilet valmistaa näitä kaura-suklaakeksejä, ja murustelet niitä annosten päälle?
Pannacotta (6 annosta)
Tarvitset
- 2 liivatelehteä
- 1,5 dl maitoa
- 4 dl kuohukermaa
- 1 dl sokeria
- 2 vaniljatankoa
Lisäksi
- marjasosetta
- tuoreita marjoja
Tee näin
- Upota liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.
- Mittaa kattilaan maito, puolet kermasta ja sokeri. Leikkaa vaniljatangot puoliksi ja kaavi veitsellä siemenet kattilaan. Lisää myös tangot. Anna seoksen hiljalleen kiehua 5 minuuttia, mutta älä keitä voimakkaasti. Nosta liedeltä ja poista tangot.
- Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi. Liuota ne kuumaan kermaseokseen. Sekoita.
- Kaada sekaan loppu kerma.
- Annostele pieniin jälkiruokakulhoihin tai kuppeihin. Peitä kupit muovikelmulla ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi. Pannacotta saa jäädä hyllyvän pehmeäksi.
- Valmista halutessasi herukkasose. Sulata herukat ja soseuta ne sauvasekoittimella yhdessä sokerin kanssa. Siivilöi seos. Tarjoa panna cotta halutessasi soseutetun marjasoseen ja tuoreiden marjojen, tai keksimurun kanssa.
Pannacotta on mitä herkullisin jälkiruoka, ja se sopii värityksensä vuoksi kauniisti myös joulupöytään.
