Henri Alén kertoo, kuinka tunnistaa laadukkaan pastan.
Tiedätkö, miten valita laadukas pasta kaupassa?
Huippukokki Henri Alén jakaa yksinkertaisen säännön, joka auttaa sinua tekemään oikean valinnan pastaosastolla. Hän muistuttaa, että mitä vaaleampi pasta, sitä parempi laatu.
Jos upotus ei näy, voit katsoa sen tästä.
Lue myös: Terveellisempi pasta carbonara villitsee – ja vie kielen mennessään
Mutta mistä tässä pastasäännössä oikein on kyse?
Värierot liittyvät pastan valmistustapaan. Massatuotetut pastat kuivataan yleensä mahdollisimman nopeasti, ja tämä tekee pastasta keltaisempaa ja pinnaltaan kiiltävää. Tällainen pasta ei välttämättä ole paras valinta, jos etsit laadukasta vaihtoehtoa.
Sen sijaan laadukkaassa pastassa väri pysyy vaaleana, jopa valkoisena. Tämän lisäksi se näyttää samealta, on huokoisen näköistä ja saattaa näyttää hieman rustiikkiselta.
Karhea pinta auttaa kastiketta tarttumaan pastaan, eikä se jää lautasen pohjalle lillumaan.
Joten, kun olet pastaostoksilla, kiinnitä huomiota pastan väriin ja ulkonäköön. Vaalea ja karheapintainen pasta voi olla merkki laadusta. Myös ”bronze drawing” -merkintä on hyvä merkki, sillä se viittaa korkealaatuiseen pastanvalmistusmenetelmään, joka tunnetaan Italiassa parhaana.
Näillä yksinkertaisilla ohjeilla voit varmistaa, että pasta-ateriasi ovat aina herkullisia ja laadukkaita.
