Joulun jälkeen saman leivonnaisen pyöräyttää myös perunalaatikon jämistä.
Irlantilaiset ovat kehittäneet leivän, joka kohotetaan hiivan sijaan ruokasoodalla. Siksi se on nopea tehdä. Saarivaltion tapaan leivän pohjana on, totta kai, Guinnes-olut. Marttaliitto on kehittänyt ajatuksen pohjalta suomalaisen version.
– Lähdin miettimään, mikä olisi kotimainen vastine? No kotikalja tietysti, Marttojen kehittämispäällikkö Taru Karonen sanoo Newsnerille.
Soodaleivästä voi tulla herkästi kuiva, ellei sitä mehevöitä. Tähän Martat keksivät käyttää perunaa. Ajatus on sama kuin se, että porkkana mehevöittää porkkanakakun.
Lue myös: Tämä herkullinen jälkiruoka syntyy käden käänteessä – sopii loistavasti joulupöytään
Lue myös: Joulukinkun jämistä saa näppärästi herkullista nyhtöpossua – näin onnistut
Kaljaperunaleipä sopii myös joulupöytään. Mikäli tekisi mieli saaristolaisleipää, mutta ei jaksa sellaista leipoa, tämä ratkaisu on aika paljon nopeampi.
– Joulun jälkeen keitetyn perunan voi korvata perunalaatikon jämillä. Tämä on siis ruokahävikkijuttu myöskin.
Artikkeli jatkuu kuvan jälkeen.
Kaljaperunaleipä
Tarvitset:
- 400 g (n. 7 dl) hiivaleipäjauhoja
- 100 g perunasosetta (tai perunalaatikkoa) tai 2–4 keitettyä perunaa
- 2 tl suolaa
- 2 tl ruokasoodaa
- 3,5 dl kotikaljaa
- 1,5 dl piimää
- 2 rkl rypsiöljyä
- 2 rkl siirappia
Lisäksi:
- 1 rkl kaurahiutaleita
Tee näin:
Sekoita keskenään jauhot, perunasose (tai perunapuristimella hienonnettu tai karkeaksi raastettu peruna), suola ja ruokasooda.
Lisää jauhoseokseen kotikalja, piimä, öljy ja siirappi. Sekoita nopeasti tasaiseksi, älä vatkaa.
Levitä taikina voideltuun ja/tai leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan ja ripottele pinnalle kaurahiutaleita.
Paista leipää 180 asteessa 45 minuuttia tai kunnes leipä on kohonnut ja tummunut hieman pinnalta. Voit myös kokeilla kypsyyttä tikulla. Anna jäähtyä hetki vuoassa ja nosta sitten ritilän päälle. Anna jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista.
Lähde: Marttaliitto
