Syksy on saapunut, ja sen myötä myös syksyiset herkut valtaavat suomalaiset keittiöt.
Tämä maukas piirakka on kuin suoraan syksyisestä satumaasta, ja se on valmistettu suositun suomalaisen ruokabloggaaja Hanna Sumarin reseptillä.
Lue myös:
- Suomalaisten suosikkijuureksesta on moneksi – herkkutahna valmistuu hujauksessa
- Terveelliset kasvisletut sisältävät vain 3 raaka-ainetta – herkullisuuden takaa 1 ainesosa
Tämä piirakka suorastaan sulaa suuhun ja maistuu niin lämpimänä kuin kylmänäkin. Piirakka on täynnä luonnon aitoa makua ja lämpöä.
Voit käyttää piirakkaan mitä tahansa sieniä, mutta tässä reseptissä mukaan valikoitui kantarellit, nuo suomalaisten metsien kultakimpaleet.
Parhaan kanttareillipiirakan tittelin saaneen herkun salaisuus on sen taikinassa.
Taikinaan lisätään nimittäin porkkanaraastetta ja kaurahiutaleita.
Hanna Sumarin paras sienipiirakka
Tarvitset
Pohja:
- 100 g voita
- 100 g porkkanaraastetta
- 1 dl jauhoja
- 1 dl kaurahiutaleita
- ½ tl leivinjauhetta
- ½ tl suolaa
Täyte:
- 200 g kantarelleja
- 3 pientä uuden sadon sipulia
- 1 rkl öljyä
- 1 dl maitoa
- 1 muna
- 1 valkosipulin kynsi raastettuna
- 2 dl juustoraastetta
- ½ tl suolaa
- ½ tl valkopippuria
- ½ tl rosmariinia
Tee näin
- Aloita tekemällä pohja. Sekoita rasva ja porkkanaraaste keskenään ja kuivat aineet keskenään. Yhdistä seokset taikinaksi.
- Levitä taikina voideltuun ja jauhotettuun piirakkavuokaan. Paista 225 asteessa 10 minuuttia.
- Tee täyte. Paista silputtua sipulia ja sieniö öljyssä pannulla, kunnessa sientsen neste on haihtunut ja sipulit pehmenneet.
- Yhdistä kulhossa täytteen muut ainekset ja lisää lopuksi sieni-sipuliseos.
- Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa noin 25 minuuttia.
- Nauti!
