Kinkkuhävikkipiirakka on yksi maukas tapa hyödyntää joulukinkun tähteet.
Joulupöydästä jää usein antimia yli. Niitä ei toki kannata heittää hävikkiin, vaan hyödyntää niin, että tähteistä saa uusia maittavia kokonaisuuksia.
– Kinkun tähteet ovat siinä mielessä loistavaa tavaraa, että niitä voi tunkea vaikka mihin. Kaiken maailman piirakoihin, pizzoihin, salaatteihin, munakkaisiin, kiusauksiin, perunasalaattiin ja tietenkin hernekeittoon, Marttaliiton kehittämispäällikkö Taru Karonen sanoo.
Lue myös: Joulukinkun jämistä saa näppärästi herkullista nyhtöpossua – näin onnistut
Lue myös: Tämä herkullinen jälkiruoka syntyy käden käänteessä – sopii loistavasti joulupöytään
Martat ovat laatineet yhdeksi vaihtoehdoksi maittavan kinkkuhävikkipiirakan.
– Se on tavanomainen suolainen piirakka, johon voi kätkeä vaikka rosollijuureksia, jos niitä jää, Karonen sanoo.
Artikkeli jatkuu kuvan jälkeen.
Kinkkuhävikkipiirakka
Tarvitset:
Pohja
- 100 g rasiamargariinia (rasvaa vähintään 60 %)
- 0,5 tl suolaa
- 3 dl grahamjauhoja
- 1 rkl vettä’
- 100 g rasiamargariinia (rasvaa vähintään 60 %)
- 0,5 tl suolaa
- 3 dl grahamjauhoja
- 1 rkl vettä
Täyte
- n. 200 g joulukinkkua tai kalkkunaa
- 2 paprikaa
- 1 sipuli
- 2 kananmunaa
- 2 dl maitotuotetta tai kasvipohjaista tuotetta. Käytä tähän esim. päiväyksen ohittanutta maitoa, ruokakermaa, ranskankermaa tai kaurakermaa
- 0,5 tl mustapippuria
- 1 tl timjamia
- 1 dl juustoraastetta
Tee näin
Nypi margariini, suola ja jauhot sekaisin.
Lisää vesi ja sekoita taikinaksi. Älä vaivaa.
Painele taikina piirakkavuokaan. Esipaista pohjaa 10 minuuttia 200 astetta uunin alatasossa.
Pilko kinkku ja paprika ja muut mahdolliset kasvikset ja sipuli pieneksi.
Riko munat kulhoon ja sekoita joukkoon päiväyksen ohittanut maito- tai kasvipohjainen valkea tuote sekä raastetut juuston kannat. Mausta pippurilla ja timjamilla.
Siirrä pilkotut kasvikset ja kinkku esipaistetulle pohjalle.
Kaada munaseos piirakan päälle.
Paista uunin keskitasossa 200 asteessa noin 30 min, tai kunnes pinta on kauniin värinen.
Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Tarjoile salaatin kanssa.
Lähde: Marttaliitto
