Kukkakaalin herkullinen maku pääsee oikeuksiinsa parhaiten, kun sen rakenteessa on aavistus napakkuutta. Liian pitkä kypsennysaika voi muuttaa kukkakaalin muusiksi ja vetistää sen, jolloin kaikki herkullisuus katoaa. Jotta voisit nauttia kukkakaalista täysillä, on tärkeää välttää yleinen virhe.
Kukkakaalin voi helposti tuhota keittämällä sitä liikaa.
Kattilassa kiehuttamisen ja uunissa paistamisen sijaan kannattaa kokeilla grillauksen upeaa taikaa.
Lue myös:
- Suomalaisten suosikkijuureksesta on moneksi – herkkutahna valmistuu hujauksessa
- Terveelliset kasvisletut sisältävät vain 3 raaka-ainetta – herkullisuuden takaa 1 ainesosa
Leikkaa kukkakaalista ohuita viipaleita ja grillaa niitä kunnes molemmille puolille muodostuu herkullinen pinta. Grillatun kukkakaalin rakenne pysyy napakkana ja makuelämys on taattu.
Tärkeää on pitää kukkakaali aina jääkaapissa, sillä liian lämpimässä säilytettynä se alkaa nopeasti menettää tuoreutensa. Kukkakaalin varret ja lehdet ovat myös täysin syötäviä, joten ne kannattaa hyödyntää eikä heittää hukkaan.
Ja entäpä raakana nautittuna? Kukkakaali on oiva vaihtoehto myös sellaisenaan ilman kypsennystä.
Esimerkiksi kukkakaali herkullisen dipin kera on mitä mainioin leffanaposteltava.
Raikas ja maukas kukkakaali tuo pieniksi palasiksi pilkottuna makua salaatteihin.
Kukkakaalisalaatissa kukkakaali yhdistetään kotimaisiin, kypsiin tomaatteihin, mehukkaaseen kurkkuun ja lehtipersiljaan, mikä luo herkullisen salaatin. Tämä salaatti sopii mainiosti lisukkeeksi esimerkiksi grillatun lihan rinnalle.
Ja älä unohda, että kukkakaalin lehdet ovat myös täysin syötäviä. Voit loihtia niistä uunissa rapeita sipsejä, joten lehtien ei tarvitse päätyä kompostiin.
Kukkakaalisalaatti
Tarvitset
- 1 kukkakaali
- puolikas kurkku
- 150 g kypsiä tomaatteja
- puolikas ruukku tuoretta lehtipersiljaa
- Kastike:
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl sitruunamehua
- ripaus suolaa
- ripaus mustapippuria
Tee näin
- Irrota kukkakaalista lehdet ja pilko kukkakaali mahdollisimman pieneksi.
- Pilko kurkku ja tomaatit ja sekoita ne kukkakaalin kanssa kulhossa.
- Silppua tuoretta lehtipersiljaa mukaan ja sekoita ainekset hyvin.
- Valmista salaatin kastike yhdistämällä oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja mustapippuri mukissa. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita huolellisesti.
- Tarjoile kukkakaalisalaatti esimerkiksi grillatun lihan seuralaisena ja nauti herkullisesta yhdistelmästä!
