Paistinpannun voi pilata yllättävänkin helposti. Näin vältät pahimmat sudenkuopat!
Moni ajattelee, että paistinpannun käyttö ei vaadi kovin suurta ruudin keksimistä. Tottumukset kuitenkin voivat johtaa pannun paisto-ominaisuuksien kärsimiseen.
Tässä lista tärkeimmistä ohjeista ja sudenkuopista.
1. Et lue käyttöohjeita
Moni tarttuu ensin pannun kahvaan, kuin ohjekirjaan. Aloittelijan moka! Tiedätkö, onko kyseessä pinnoitettu pannu vai valurautapannu? Kiinnitä huomio pannun oikeanlaiseen huoltamiseen ja pesuun, jotta osaat tehdä ne oikein.
2. Peset pannun väärin
Älä laita valurauta-astiaa astianpesukoneeseen. Pese se kuumalla vedellä ja astianpesuharjalla ilman pesuainetta.
Myös pinnoitetun pannun kanssa tulee olla tarkkana.
Teflonpinta estää ruokaa tarttumasta kiinni ja sen avulla pannua on helpompi pitää puhtaana.
Pese paistinpannut aina käsin ja vältä hankaavia pesusieniä ja -aineita.
Joissain käyttöohjeissa saattaa lukea, että pannu kestää konepesun. Sitä kannattaa kuitenkin välttää, sillä se voi kuluttaa teflonpintaa nopeammin ja lyhentää pannun käyttöikää.
Hellävarainen käsintiskaus on kaiken a ja o.
3. Et rasvaa pannua
Tiesitkö, että valurautapannua täytyy huoltaa. Muista rasvata sen pinta säännöllisesti. Paistoon tarvitaan rasvaa, koska ruoka tarttuu pannuun herkästi.
Jos edellisestä poiketen peset pannun kuitenkin koneessa, pyyhkäise pinta ruokaöljyllä pesun jälkeen.
4. Käsittelet pannua liian kovakouraisesti
Joskus valurautapannuun tarttuu ruokaa, joka palaa kiinni. Jos näin tapahtuu, liota tarttunutta ruokaa kuuman veden avulla ja kaavi sitä irti. Jos se ei onnistu, toista sama astianpesuaineella – muutoin valurautapannu kuuluu pestä vain vedellä, niin kuin on jo muistutettu.
Rasvaa sitten pannu huolellisesti ruokaöljyllä kuivauksen jälkeen.
Pinnoitetusta keraamisesta paistinpannusta voit poistaa pinttyneen lian esimerkiksi ruokasoodalla.
Pinnoitetuilla pannuilla kokatessa kannattaa käyttää muovisia tai puisia välineitä, jotta pinta ei naarmuunnu.
Jos pannun pinta on muuttunut naarmuiseksi, tummentuneeksi tai huokoiseksi, se kertoo väärinkäsittelystä, jolloin se kannattaa vaihtaa uuteen.
5. Et kuivaa valurautapannua
Valurautaisen paistinpannun pesussa tärkein seikka on sen kuivaaminen. Kosteus poistuu ja pannu pysyy ruostumattomana, kun kuivaat sen hellävaraisesti talouspaperilla tai uunissa kuumentamalla.
6. Et pese pannua käytön jälkeen
Tiskaa pinnoitettu pannu aina käytön jälkeen tiskiaineella ja –harjalla sekä sisä- että ulkopuolelta.
Pannulle ei tee hyvää, jos jätät sen likaiseksi pitkäksi aikaa.
8. Altistat pannun lämpötilanvaihtelulle
Pinnoitettu pannu ei välttämättä siedä ylikuumentamista tai kovia lämpötilanvaihteluita. Etenkin induktiolieden nopealla kuumennuksella pannun lämpötila voi nousta nopeasti hyvin kuumaksi. Liika kuumuus voi saada pannun kupristumaan.
Kuuma pannu ei saisi altistua myöskään yhtäkkisesti kylmälle vedelle.
Metalli laajenee lämmetessään ja kutistuu viiletessään, minkä vuoksi vaihtelu voi vääntää tai jopa halkaista pannun pohjan. Anna paistinpannun jäähtyä aina ennen pesua!
Laita nämä vinkit itsellesi talteen, ja jaa myös ystävillesi!
