Valkosipuli on monen suomalaisen paras ystävä keittiössä, sillä se on hyvä lisämauste, jolla saa helposti uutta potkua mihin tahansa ruokalajiin.
Yksi yleinen virhe on kuitenkin sellainen, jota kenenkään ei koskaan pitäisi tehdä, sanoo ruotsalainen tv-kokki Markiz Tainton.
Markiz Tainton on ruotsalainen kokki, joka nousi julkisuuteen osallistuttuaan Master Chef -ohjelmaan vuonna 2014 ja tullen kolmanneksi.
Tämän jälkeen hän on julkaissut useita kokkauskirjoja ja tehnyt myös omaa tv-ohjelmaa, jossa hän esittelee reseptejä ja vinkkejä ruoanlaittoon liittyen.
Älä ikinä raasta valkosipulia
Nyt hän on jakanut tärkeän vinkin, joka liittyy valkosipulin käyttöön.
Monilla ruotsalaisilla on kokin mukaan tapana raastaa valkosipulia ennen kuin se laitetaan paistinpannulle. Sama tapa on tuttu myös suomalaisesta keittiöstä. Tv-kokin mukaan näin ei saisi kuitenkaan ikinä tehdä.
– Kun useimmat ihmiset paistavat valkosipulia, he käyttävät tällaista raastinrautaa ja raastavat sen. Mutta minä pyydän, älkää tehkö näin, hän toteaa Godare -ohjelmassa Aftonbladetin mukaan.
Sen sijaan hän jakaa tärkeän vinkin, jolla valkosipulin mausta saa kaiken irti parhaalla tavalla. Siihen tarvitaan vain veitsi ja leikkuulauta.
– Pilko valkosipulisi, sillä tällöin se ei pala niin helposti ja saat myös täyteläisemmän sekä miedomman maun ruokaan, Tainton kertoo.
Puristimen ja murskaamisen riskit
On olemassa monia muitakin tapoja käyttää valkosipulia kuin raastamanien.
Yksi yleisimmistä lienee kuoren rikkominen veitsellä ja sen jälkeen vain pilkkominen.
Italialaiset taas viiltävät valkosipulin monesti hiuksen hienoiksi viipaleiksi terävällä veitsellä, jonka myötä se sopii hyvin myös vaikka raakana erilaisten salaattien tai pestojen joukkoon, jossa sen maun ei haluta dominoivan.
Toinen ruotsalaiskokki, Niclass Rapp, muistuttaa itse omassa vinkissään, ettei kenenkään kannattaisi myöskään käyttää murskainta valkosipulin pilkkomisen yhteydessä. Hänen mukaansa todella harvat oikeat kokit tekevät niin.
– Kun käytät murskainta, valkosipulista vapautuu rikkiyhdisteitä, jotka aiheuttavat terävän ja katkeran maun. Tällöin valkosipulin hienommat aromit sekä makeus katoavat kokonaan, hän kertoo.
Sikke Sumari taas muistuttaa omassa blogikirjoituksessaan, että valkosipulin kaikkien terveyshyötyjen saamiseksi irti, on tärkeää muistaa antaa sen levätä pilkottuna leikkuulaudalla noin 10 minuuttia ennen kuumentamista.
Ole hyvä ja jaa näitä vinkkejä myös ystävillesi, jos joukossa oli jotain uutta ja mielenkiintoista omasta mielestäsi!
