Kasvisten väriaineilla on todettu olevan diabeteksen riskin vähentäviä vaikutuksia.
Kasvisten väriaineet voivat vähentää 2 tyypin diabeteksen riskiä vaikuttamalla ihmisten energia-aineenvaihduntaan, suolistomikrobeihin ja elimistön tulehdustilaan, paljastaa tuore tutkimus.
Syynä on kasvisten sisältämät antosyaanit.
Lue myös: Tutkijat: Tämä yksi asia vaikuttaa ihmisen hyvinvointiin valtavasti – syytä muistaa joka päivä
Antosyaanit ovat hedelmien, vihannesten ja mukuloiden punaisia, sinisiä ja violetteja väriaineita.
Aiheeseen liittyviä tutkimustuloksia esiin nostava katsausartikkeli tuo ilmi, että antosyaanien hyödyllinen vaikutus kakkostyypin diabetekseen näyttää voimistuvan, jos antosyaani on asyloitu, eli sen molekyylirakenteessa on jokin happoryhmä.
– Kasvisten perimä määrittää sen, millaisia antosyaaneja ne tuottavat. Kasvisten väri antaa viitteitä siitä, sisältävätkö ne paljon asyloituja antosyaaneja. Yleisesti ottaen violeteissa kasviksissa on paljon asyloituja antosyaaneja, kertoo Turun yliopiston elintarviketieteiden tutkijatohtori Kang Chen.
Asyloituja antosyaaneja on paljon esimerkiksi violetissa perunassa, bataatissa, retiisissä, porkkanassa ja punakaalissa. Etenkin suomalainen lajike ”Synkeä Sakari” -peruna, sisältää hyvin runsaasti asyloituja antosyaaneja.
Sen sijaan esimerkiksi mustikka ja mulperimarja sisältävät pääasiassa asyloimattomia antosyaaneja.
– Tutkimuksissa on käynyt ilmi, että asyloidulla rakenteella on merkitystä imeytymiseen ja vaikutuksiin aineenvaihdunnassa, Chen sanoo.
Asyloidut antosyaanit voivat parantaa välttämättömien ravintoaineiden imeytymistä ja suolistomikrobiston koostumusta. Ne tukahduttavat tulehduksia edistäviä reittejä ja tukevat sokeri- ja rasva-aineenvaihduntaa.
Kakkostyypin diabeteksen puhkeaminen liittyy sekä perinnölliseen alttiuteen että ylipainoon ja elintapoihin. Diabetes on yksi nopeimmin yleistyviä sairauksia Suomessa ja maailmalla. Sitä sairastavia on Suomessa noin 500 000.
