Kananmunat ja niiden terveysvaikutukset ovat puhuttaneet usein myös Suomessa. Nyt Harvardin lääketieteenopiskelija on tehnyt melkoisen kokeilun.
Kananmuna. Ruoka, jota on kuvattu kolesterolipommiksi ja proteiinin ihmelähteeksi. Myös siitä on kinasteltu, paljonko niitä olisi järkevä syödä päivä- tai viikkotasolla. Osan mielestä korkeintaan yksi tai kaksi päivässä, osan mielestä käytännössä rajattomasti.
Yhdysvaltain Harvardin yliopiston lääketieteen opiskelija Nick Norwitz, 25, päätti toteuttaa erikoisen kokeilun. Fox News kertoo, että Norwitz pääti syödä kuukauden ajan 720 kananmunaa katsoakseen, miten se vaikuttaa kolesteroliarvoihin.
Norwitzilla on tohtorintutkinto aineenvaihduntaan liittyen. Hän viimeistelee tällä hetkellä lääketieteen tutkintoaan. Hänen mukaansa hänellä on aina ollut intohimo jakaa ”ilonsa ja innostuksensa” tieteen suhteen.
– Tavoite on herättää keskustelua ja kerätä ihmiset yhteen puhumaan ihmisen aineenvaihdunnasta, joka on minusta erittäin kiehtovaa, hän sanoo medialle.
Norwitz söi 24 kananmunaa päivässä. Hän söi niitä kokkelina, paistettuna, omeletteina ja ”paholaisen munina”. Kananmuna on ruoka, jota voi syödä monin tavoin, joten se helpotti kokeilua.
Näin sanoo Ruokavirasto
Nick Norwitz söi ensimmäiset kaksi viikkoa munansa niin, että hän söi erittäin vähän hiilihydraatteja. Hän lolisäsi niiden määrää seuraavien kahden viikon ajaksi. Hän halusi tutkia muuttujia, jotka voivat vaikuttaa kolesteroliin eri ihmisillä.
– Odotin, että kolesteroliarvoni eivät muuttuisi vain lisäämällä munia – ja niin todella tapahtui, hän sanoo Foxille.
Kolesteroliarvot alkoivat laskea, kun hän lisäsi hiilihydraatit. Kaikkiaan kolesteroliarvot putosivat noin 20 prosenttia. Hänen aineenvaihduntansa oli muuttunut, kun hän oli ryhtynyt vähähiilihydraattiselle ruokavaliolle. Norwitzin mukaan kokeen perusteella ihmiselle ei ole olemassa yhtä ”parasta” ruokavaliota.
– Kun arvioi, mikä on hyvä ruokavalio ihmiselle, täytyy katsoa aineenvaihdollisen terveyden perustaa, ja mitkä hänen tavoitteitaan.
Ihminen voi ravintovalinnoillaan esimerkiksi hakea mahdollisimman pitkää ikää, toiset saattavat keskittyä sydäntä ja verisuonia parantavaa terveyttä ja osa saattaa pitää tulehduksellisia elimistösairauksia kurissa.
Ruokavirasto kertoo sivuillaan, että kananmuna sisältää monia ravintoaineita ja se on hyvä proteiinin lähde. Munat sopivat hyvin osaksi monipuolista ruokavaliota. Virasto myös huomauttaa, että kananmunan keltuainen todella sisältää paljon kolesterolia.
Ruokavirasto ei muita rajoituksia kerro, mutta huomauttaa, että kolesterolia alentavassa ruokavaliossa ja valtimotauteihin sairastuneilla keltuaisen käyttöä on hyvä rajoittaa noin kolmeen tai neljään munaan viikossa. Sydänliitto taas kehottaa kananmunien suhteen ”kohtuuteen”.
LUE MYÖS:
- Tästä syystä sinun pitää syödä kananmunia
- Tästä syystä sinun pitäisi syödä kananmunia joka päivä – 7 selvää hyötyä, joista harva on tietoinen
