Moni käyttää leivinpaperia väärin ja aiheuttaa täten paloturvallisuusriskin.
Tiesitkö, että kaikki leivinpaperit eivät sovi korkeissa lämpötiloissa käytettäväksi? Jotkut leivinpaperimerkit sopivat käytettäväksi vain 225 asteeseen saakka.
Siitä korkeammassa lämpötilassa leivinpaperi voi syttyä tuleen.
– Tosi harva lukee leivinpaperien pakkausmerkintöjä. Jos tietää, että tekee ruokaa uuninsa korkeimmilla lämpötiloilla, kannattaa ottaa tavaksi lukea tekstit pakkauksen kyljestä ja varmistaa, että leivinpaperi sopii siihen, Marttaliiton kotitalousasiantuntija Salla Kinnunen sanoo.
Muun muassa pizza valmistetaan korkeita lämpötiloja käyttämällä, jolloin oikeanlainen paperi on tärkeä.
Kinnusen mukaan toinen paloturvallisuusriskin aiheuttava asia on väärän kokoinen leivinpaperi.
– Leivinpaperia myydään rullana ja valmisarkkeina, joita on vieläpä eri kokoisina. Jos leivinpaperi on liian iso, se voi osua uunin kuumimpiin osiin eli seiniin tai kattoon, joissa on vastuksia. Silloin on riski, että se syttyy palamaan, vaikka paperi itsessään kestäisi sitä lämpötilaa, jossa ruokaa valmistetaan.
Esimerkiksi vuokaruokia valmistaessa kannattaa huolehtia, että leivinpaperi ei tule reunoilta liikaa yli.
Sen voi leikata saksilla oikean kokoiseksi ja paloturvallisemmaksi.
Marttojen vinkit
Kinnunen kertoo, että hänellä on tapana käyttää leivinpaperia kantena.
– Se estää ruoan palamisen pinnalta, kun paistaa vaikkapa piiraita tai vuokaruokia. Niissä voi kestää kauan ennen kuin ruoka on sisältä kypsä, mutta pinta saattaa alkaa ruskistua nopeastikin. Leivinpaperi ruoan päällä estää sen, mutta ruoka kypsyy silti kauttaaltaan.
Vinkki toimii myös silloin, jos reseptissä neuvotaan kypsentämään ruoka uunissa kannen alla, eikä vuokaan löydy kantta.
Toinen leivinpaperivinkki liittyy paistamiseen.
– Pannulle ei tarvitse laittaa rasvaa, jos paistaa ruoan leivinpaperin päällä. Se estää ruoan tarttumisen pannun pintaan.
Tämä toimii esimerkiksi kalan tai halloumin paistamiseen.
– Ne pinttyvät rasvaisuutensa vuoksi herkästi pannun pintaan. Moni inhoaa tiskaamista sen jäljiltä. Leivinpaperin avulla pääsee helpommalla tiskaamisessa.
Lajittele oikein
Kinnunen ohjeistaa, että leivinpaperin oikeanlainen lajittelu riippuu asuinpaikasta.
– Monissa paikoissa sen voi laittaa biojätteeseen, mutta esimerkiksi Helsingin alueella vain biohajoaviksi merkityt leivinpaperit saa laittaa bioastiaan. Kannattaa katsoa oman alueen ohjeistus siitä, miten leivinpaperi kannattaa kierrättää.
Leivinpaperin ja voipaperin erot
Moni sortuu ostamaan vahingossa voipaperia leivinpaperin sijaan. Sitä ei kuitenkaan saa käyttää vahingossakaan uunissa.
– Suurin ero leivin- ja voipaperin välillä on, että jälkimmäinen ei kestä kuumuutta.
Sen lisäksi, että voipaperi syttyy herkästi palamaan, se pilaa myös ruoan.
– Yleensä käy niin, että elintarvike, jota yritetään valmistaa, tarttuu voipaperiin ja on sitten syömäkelvoton.
Leivinpaperin pinnassa on silikonia, mikä estää ruoan tarttumisen siihen.
Mihin voipaperi sitten soveltuu?
– Sitä voi käyttää eväiden pakkaamiseen tai elintarvikkeiden säilyttämiseen jääkaapissa. Ruoan kosteus säilyy paremmin voipaperissa kuin leivinpaperiin pakattuna. Esimerkiksi raa’an kalan ja eväsleivät pakkaisin voipaperiin ennemmin kuin leivinpaperiin.
Todella hyviä vinkkejä ja tärkeitä muistutuksia.
