Chileläinen ruoka pastel de choclo on vähän kuin lihamakaronilaatikko.
Pastel de chocloa syödään Chilessä yhtä paljon, kuin meillä makaronilaatikkoa. Siinä on myös paljon samankaltaisuuksia, joten se maistuu varmasti suomalaisillekin.
Laatikossa on paljon makua ja joitain aineksia, joita perisuomalainen saattaa aluksi säikähtää. Mutta tätä kannattaa silti ehdottomasti kokeilla!
Myös sipulin määrä voi hämmästyttää; sitä tulee yhtä paljon, kuin jauhelihaa. Valmiissa laatikossa maku kuitenkin tasoittuu täydelliseksi.
Kuten monien laatikkoruokien, myös pastel de choclon maku paranee uudelleen lämmitettäessä.
Pastel de choclo
Tarvitset
- 4 (400 g) hienonnettua sipulia
- 0,5 dl oliiviöljyä
- 2 tl kuminaa
- 2 tl suolaa
- 0,5 tl mustapippuria
- 400 g naudan jauhelihaa
- 400 g pakastemaissia
- 2 dl punaista maitoa
- 50 g voita
- 1 tl sokeria
- 0,5 tl suolaa
- 0,5 dl basilikaa hakkeena
- 1 dl rusinoita
- 4 keitettyä kananmunaa raasteena
- 1 dl kalamata-oliiveja hienonnettuna
Tee näin
1. Laita kattilaan rypsiöljy ja hienonnettu sipuli ja kuullotta 5 minuuttia. Lisää kumina, suola, mustapippuri ja jauheliha. Kypsennä sekoittaen 10 minuuttia.
2. Valuta siivilässä ylimääräinen rasva pois. Laita toiseen kattilaan maito, voi, sokeri, maissi ja 0,5 tl suolaa. Kiehauta ja soseuta blenderissä tai sauvasekoittimella soseeksi. Hauduta 5–10 minuuttia, kunnes seos paksunee.
3. Voitele uunivuoka, laita pohjalle sipulijauhelihaseos. Lisää seuraavaksi basilika, oliivit, rusinat ja kananmunat tasaisesti ja lopuksi jauheliha. Levitä maissisose tasaisesti päällimmäiseksi. Kypsennä 160 asteessa 40 minuuttia.
Huom! Voit korvata jauhelihan myös vaikkapa soijarouheella.
Tämä resepti lähtee kyllä samantien käyttöön!
