Luonto on täynnä ilmaista ruokaa! Näistä yksi esimerkki on kuusenkerkkä.
Luonto antaa taas parastaan ja moni kasvi on mitä mainiointa ruokaa – ihan ilmaiseksi.
Muista kuitenkin, että aina pitää varmistaa, tarvitaanko kasvin keräämiseen maanomistajan lupa.
Kuusenkerkkien keräämiseen tarvitaan lupa, mutta se on mainio kesäruoka.
Niillä voi graavata myös lohta! Tätä kikkaa ei kannata jättää kokeilematta.
– Kuusenkerkät ovat mielestäni metsän parhaita antia, aivan ehdottomasti. Nyt jo keitin kahdesta litrasta kerkkiä kuusenkerkkäsiirappia ja graavasin kesälohen kerkillä, kertoo ruokatoimittaja Mari Moilanen Jotain maukasta -blogissaan.
Moilasen graavausreseptissä on lohen pinnalla kuusenkerkkien lisäksi myös sitruunankuoriraastetta.
– Kerkissä on raikkaan metsäinen maku, mitä sitruuna kivasti korostaa.
Kuusenkerkällä graavattu lohi
Tarvitset
- 1 kg lohta
- 3 rkl karkeaa ruususuolaa
- 2 tl ruokosokeria
- 1 luomusitruunan raastettu kuori
- 2 dl hienonnettuja kuusenkerkkiä
- koristeluun kokonaisia kerkkiä, murskattuja roseepippureita ja korianterinsiemeniä.
Tee näin
1. Levitä ensin sokeri, sitten suola lohen pintaan.
2. Silppua kuusenkerkät, raasta luomusitruunasta kuori ja levitä silppu tasaisesti kalan pinnalle.
3. Kääri kala tiiviisti voipaperiin, sitten folioon ja laita jääkaappiin tekeytymään yön yli.
4. Pyyhi valmis graavikala puhtaaksi mausteista ja leikkaa se ohuiksi siivuiksi. Aseta siivut tarjoiluastiaan ja koristele pinta kokonaisilla kerkillä ja rouhituilla korianterin- sekä roseepippurin siemenillä.
Nerokasta! Kuusenkerkät ovat myös mainio lisä esimerkiksi salaattiin.
