Uunipasta on mitä mainiointa lohturuokaa kylmimpään vuodenaikaan.
Ensilumi on satanut jo ympäri Suomen. Lumi tuo valoa kaiken synkkyyden ja lyhkäisten päivien keskelle. Kylmyyttä se ei kuitenkaan poista, vaan se päinvastoin lisääntyy.
Silloin kannattaa ottaa kehoa ja mieltä lämmittävät reseptit käyttöön.
Tämä uunipasta on mitä täydellisin valinta; se on juustoista ja uskomattoman maukasta.
Uunissa ihanan rapeaksi gratinoitunut pastan pinta kruunaa koko komeuden.
Vinkkejä onnistuneeseen uunipastaan
Ruokatoimittaja Mari Moilasen vinkeillä onnistut takuuvarmasti.
Tärkeintä on muistaa riittävän kostea ja runsas kastike, jotta uunipastasta ei tule kuivaa.
Pasta kannattaa myös esikeittää. Tämäkin varmistaa uunipastan mehevyyden. Keittoaika pastalle on kuitenkin vain puolet pussiin merkitystä keittoajasta. Loppukypsyminen tapahtuu uunissa. Näin uunipasta säilyttää rakenteensa.
Kuorruta uunipastan pinta juustolla, jotta siitä tulee rapean rouskuva ja hyvänmakuinen. Muista sujauttaa juustoa myös itse pastan joukkoon. Kukapa ei rakastaisi venyvää juustoa.
Anna pastan levätä kymmenisen minuuttia ennen tarjoilua. Näin sen rakenne ja maut ovat parhaimmillaan.
Uunipasta kera pekonin ja pinaatin
Tarvitset
- 250 g pennepastaa
- 1 sipuli
- 150 g pekonia
- 300 g pinaattia
- 25 g voita
- 2 rkl vehnäjauhoja
- 200 g vahvaa juustoraastetta (Comté, Gruyère tai emmental)
- 100 g parmesaanijuustoa
- 3,3 dl ruokakermaa
Tee näin
1. Esikeitä pastaa puolet pussiin merkatusta ajasta.
2. Raasta parmesaani ja hienonna sipuli. Pilko pekoni ja paista paloja pannulla, kunnes pekonirasva sulaa. Lisää sipuli ja freesaa pehmeäksi. Lisää voi ja pinaatti ja paista muutama minuutti.
3. Lisää jauhot, sekoita ja lisää ruokakerma sekä 2/3 juustoista. Kaada pasta uunivuokaan ja ripota pinnalle loput juustot.
4. Paista 180-asteisessa uunissa, kunnes pinta rapeutuu ja muuttuu kullanruskeaksi, eli noin 20 minuutin ajan. Anna pastan levätä hetki ennen tarjoilua.
Täydellistä arkiruokaa!
