Tiesitkö? Näin helposti mozzarella-juusto valmistuu omassa keittiössä

Pehmeä ja venyvä mozzarella-juusto on kesäherkku parhaimmillaan.

Tuoreet suomalaiset tomaatit, basilika, oliiviöljyä ja täyteläinen mozzarella sopivat täydellisesti yhteen.

Mutta olisitko arvannut, että mozzarella on oikeastaan aika helppo valmistaa myös itse?

Lue alta ohjeet, miten tätä suosittua juustoa voi valmistaa myös omassa keittiössä – kotitekoinen ruoka, kun yleensä on parasta.

Tarvitset:

3,7 litraa täysmaitoa

2,75 dl vettä

1/2 teelusikallista sitruunahappoa

1/4 tablettia juoksutetta

1 teelusikallinen suolaa

2,5 dl heraa

Tee näin:

Lisää kattilaan maito.
Lisää erilliseen astiaan 2,5 dl vettä ja sekoita joukkoon sitruunahappo.
Lisää juoksutetta kolmanteen astiaan, jossa on on 0,25dl vettä. Varmista, että juoksute sekoittuu veden joukkoon.
Lisää maidon joukkoon vesi-sitruunahapposeos.
Lämmitä maito keskilämmöllä, koko ajan sekoittaen.
Kun maito on 30 asteista, siirrä se pois liedeltä.
Sekoita maidon joukkoon juoksute-vesisekoite.
Sekoita noin puolen minuutin ajan ja sulje tämän jälkeen maitokattila kannella. Anna vetäytyä 5 minuuttia.
Leikkaa tämän jälkeen kiinteä maitoseos kuutioiksi.
Laita kattila lieden päälle ja lämmitä miedolla lämmöllä, hitaasti sekoittaen.
Kun seos on 40 asteista siirrä se pois liedeltä.
Kaavi kiinteä maitoseos heran joukosta.
Laita seos mikroaaltouuniin minuutiksi.
Vaivaa seosta.
Lämmitä seos 57 asteiseksi mikroaaltouunissa. Huom! Tee tämä toimenpide 30sekunnin jaksoissa.
Kun seos on oikean lämpöistä, ripottele päälle suolaa ja vaivaa seos kiinteäksi. Sen tulisi olla venyvää, kuten pullataikinan.
Muotoile seksesta pallon muotoisia ja lisää pallot suolalla maustettuun heraveteen.
Säilytä jääkapissa ja herkuttele tuoreiden tomaattien ja basilikan kanssa.