Juustokakku on lunastanut paikkansa suomalaisten juhlapöydässä. Tuorejuustotäytteinen leivonnainen sopii mainiosti koko perheen herkkuhetkiin. Kauniisti koristeltu juustokakku kerää katseita juhlapöydässä.
Täydellisen juustokakun salaisuus piilee sen herkullisessa täytteessä ja rapeassa keksipohjassa. Tiesitkö sinä, että juustokakun voi valmistaa joko hyydyttämällä, jäädyttämällä tai paistamalla? Juustokakkua voi hyvällä omatunnolla syödä koko vuoden ympäri.
Täyteläisen vaniljainen juustokakku ja mansikkakiille sopivat erinomaisesti kesäisiin juhliin. Tämä kermainen juustokakku valmistuu ilman uunia tai liivatetta. Juustokakku tarvitsee muutaman tunnin hyytyäkseen kunnolla pakastimessa tai kylmässä jääkaapissa. Tuorejuusto- ja rahkatäytteiset kakut kestävät pakastamista.
Kermainen juustokakku ilman uunia
Kuorrutus:
- 300 g marjoja (esim. mansikoita, vadelmia tai mustikoita)
- 2 rkl kidesokeria
- puolikkaan sitruunan mehu
Pohja:
- voita vuoan voiteluun
- 125 g digestive-keksejä
- 2 rkl kidesokeria
- 6 rkl sulatettua voita
Täyte:
- 2,5 dl kuohukermaa
- 300 g tuorejuustoa
- 1 dl kreikkalaista jogurttia
- 60 g tomusokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- puolikkaan sitruunan mehu
- ripaus suolaa
Valmistus
1. Murskaa keksit tehosekoittimeessa tai kaulimella. Lisää sulatettu voi ja kidesokeri keksimurun joukkoon. Voitele kakkuvuoka rasvalla.
2. Painele keksimuru-voiseos tiiviisti vuoan pohjalle. Nosta jääkaappiin hetkeksi.
3. Sekoita kulhossa tuorejuusto, kreikkalainen jogurtti, tomusokeri, sitruunamehu ja vaniljauute. Kaada kuohukermaa toiseen kulhoon ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi.
4. Kaada kuohukerma juustoseokseen. Sekoita varovasti kauhalla.
5. Levitä kerma-juustoseos tasaisesti keksimurun päälle.
6. Kuumenna marjat kattilassa ja kaada joukkoon sitruunamehua ja sokeria. Sekoita marjaseos taisaiseksi.
7. Levitä mansikkakiille juustokakun päälle. Anna kakun jäähtyä jääkaapissa vähintään kolmen tunnin ajan.
Katso video tästä:
Tämä resepti on todella yksinkertainen!
Suosittelen kaikkia kokeilemaan tätä reseptiä!
