Täydellisen kanttarellikastikkeen salaisuus on jokaikiselle suomalaiselle tuttu tuote.
Sienikausi lähenee, joten nyt on hyvä hetki pistää jakoon parhaat reseptit.
Lue myös: 5 syytä, miksi jokaisen pitäisi syödä enemmän sieniä – osa terveyshyödyistä voi yllättää
Tässä sienikastikkeessa on salainen ainesosa, joka takaa kastikkeen uskomattoman herkullisuuden.
Moni meistä on tottunut nauttimaan kupillisen kahvia aamuisin piristykseksi, mutta tiesitkö, että kahvi voi myös olla salainen ainesosa mausteisessa sienikastikkeessa?
Tämä yllättävä elementti korostaa sienten luontaisia makuja ja sopii täydellisesti erilaisista sienistä valmistettuihin kastikkeisiin. Tässä herkullinen resepti, joka saa varmasti makunystyräsi riemuitsemaan!
Tässä reseptissä sieniksi on valikoitunut kantarellit, mutta voit käyttää myös esimerkiksi suppilovahveroita tai tatteja.
Älä koskaan syö sieniä, joista et varmaksi tiedä, mitä ne ovat!
Täydellinen kantarellikastike
Tarvitset (4 annosta):
- 400 g tuoreita kantarelleja
- 1 rkl kahvia
- 50 g voita
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 rkl kantarellifondia
- 2 rkl valkoviinietikkaa (tai valkoista balsamiviinietikkaa)
- 1 rkl hunajaa
- ½ ruukkua tuoretta timjamia
- 2 dl kuohukermaa
- suolaa maun mukaan
Tee näin:
- Puhdista tuoreet kantarellit ja kuivaa ne varovasti liinalla tai talouspaperilla. Suuremmat kantarellit voit paloitella hieman pienemmiksi.
- Kuumenna kuiva pannu ja paista kantarelleja hetken aikaa, jotta niiden neste haihtuu hieman. Lorauta pannulle kuumaa kahvia ja anna sen sihistä hetki. Anna kaiken nesteen haihtua pannulta.
- Lisää pannulle voi ja paista sieniä, kunnes ne saavat kauniin kullanruskean värin.
- Kuori ja murskaa valkosipulinkynsi. Lisää se pannulle ja kuullota muutama minuutti yhdessä sienten kanssa.
- Sekoita joukkoon kantarellifondi, valkoviinietikka ja hunaja. Sekoita ainekset hyvin.
- Silppua tuore timjami ja lisää se sieni-kahvikastikkeen joukkoon.
- Kaada lopuksi pannulle kuohukerma ja keitä kastiketta keskilämmöllä, kunnes se sakenee haluamasi paksuiseksi.
- Mausta sienikastike suolalla oman makusi mukaan.
- Tarjoa herkullinen kastike esimerkiksi kalan kanssa tai sekoita pastan joukkoon.
Tämä resepti todistaa, että kahvin taika ei rajoitu pelkästään kuppiin, vaan se voi tuoda herkullista makua myös ruokiin. Anna sienikastikkeellesi uusi ulottuvuus ja yllätä makunystyräsi tällä maistuvalla ja uniikilla reseptillä!
