Lohi on mitä mainiointa ruokaa, joka sopii sekä arkeen, että juhlaan.
Tässä reseptissä lohi paistetaan 80-luvulla suosiossa olleeseen tyyliin lohimedaljonkina.
1980-luvulla ei ollut ravintolaa, jonka listoilla ei olisi ollut lohimedaljonkeja, joita kutsutaan myös perhosmedaljongeiksi.
Lohimedaljogin voi tarjoilla vaikkapa raikkaan salaatin, tai täyteläisen perunamuusin kera.
Näin teet medaljongin/perhosen:
1. Leikkaa lohifilee noin 4 cm viipaleiksi.
2. Tee lohiviipaleen keskelle viilto nahkaan asti, mutta älä leikkaa nahkaa.
3. Avaa lohipala medaljongiksi niin, että nahka taipuu keskeltä.
Paistettu lohimedaljonki
Tarvitset
- 800 g lohifileettä, nypittynä ruodottomaksi
- öljyä
- voita
- suolaa
Tee näin
1. Leikkaa lohesta noin 200 g medaljonkeja.
2. Paista pannulla öljy-voi-seoksessa molemmilta puolelta kullanruskeiksi.
3. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Tarjoa sitruunaviipaleiden ja lisukkeen kera.
Lohimedaljonkeja harvoin enää näkee, vaikka se on mainio tapa nauttia lohta!
