Vihreät pavut on mitä mainioin lisäke, mutta niiden kanssa kannattaa olla tarkkana.
Vihreät pavut eivät ehkä ole ensimmäinen asia, joka tulee mieleen naposteltavasta, mutta Iman M. Gharagozlu ja Leena Ahokas Leena ja Iman Safkaa –kanavalta vakuuttavat, että ne voivat olla täydellinen lisuke – tai vaikka leffaillan rouskuva herkku. Oikein valmistettuna vihreät pavut ovat paitsi herkullisia, myös ravinteikkaita ja monipuolisia.
Näin valmistat täydelliset vihreät pavut
Gharagozlulla on selkeä resepti, joka tekee pavuista sopivan kypsiä ja maukkaita. Avain on yhdistelmä höyryttämistä ja paistamista.
- Leikkaa pavuista päät irti – tämä varmistaa tasaisen kypsymisen.
- Lisää pannulle noin ½–1 dl vettä ja ripaus suolaa, kuumenna kiehuvaksi. Lisää pavut ja anna niiden porista muutaman minuutin ajan, kunnes suurin osa vedestä on haihtunut ja pavut hieman pehmenneet.
- Lisää pannulle 1–2 rkl oliivi- tai rypsiöljyä ja muutama siivutettu valkosipulinkynsi. Jos haluat, pirskota joukkoon hieman sitruunamehua tuomaan raikkautta.
- Kuullota papuja öljyssä pari minuuttia, jotta ne saavat kauniin värin ja maku syvenee.
- Lorauta joukkoon 1–2 rkl soijakastiketta ja sekoita hyvin. Viimeistele makusi mukaan esimerkiksi nigellansiemenillä, seesaminsiemenillä tai ripauksella chilihiutaleita tuomaan potkua.
– Mahtavaa!!! Noita papuja pitänee ostaa ja tehdä noin kun Iman, eräs seuraaja kommentoi.
Papuja ei saa syödä raakana
Vaikka vihreät pavut näyttävät houkuttelevilta sellaisenaankin, niitä ei pidä syödä raakana. Raaka papu sisältää lektiiniä, joka voi aiheuttaa vatsavaivoja ja pahoinvointia. Kypsentäminen poistaa tämän riskin ja tekee pavuista turvallista, maukasta ja ravitsevaa syötävää.
Vihreät pavut ovat paitsi herkullisia myös täynnä ravintoaineita. Ne sisältävät runsaasti proteiinia, rautaa ja kaliumia, jotka tukevat kehon hyvinvointia. Ne sopivat erinomaisesti lisukkeeksi lähes minkä tahansa ruoan kylkeen – oli kyse sitten grilliruoasta, pastasta tai vaikkapa sushista.
Ja miksei kokeilisi niitä myös terveellisempänä leffanaposteltavana? Rouskuvat, kevyesti maustetut pavut ovat oiva vaihtoehto perinteisille sipseille.
LUE MYÖS:
- Leipälasagne hämmästyttää – herkullinen lopputulos
- Ilmiöksi nousseet mikrosipsit ihastuttavat – uskomattoman helppoa ja herkullista
