Sinulla saattaa olla jokin oikea syy sen takana, miksi teet niin, mutta luultavasti sinäkin teet tämän samaisen ”virheen”; eli kaadat pastan keitinveden suoraan viemäriin sen jälkeen, kun olet sen keittänyt.
Voin nostaa heti käteni virheen merkiksi ja myöntää, että minä olen aina tehnyt sen näin. Mitä muuta sen veden kanssa muka voisi tehdä?
Luettuani tämän vinkin olen kuitenkin varma siitä, että aion jatkossa miettiä kahdesti ennen kuin kaadan vedet viemäriin. Ai miksikö? Noh antakaa kun kerron…
En varmasti ole ainoa meistä, jolla ei ole ollut tästä tietoa, mutta Bon Appetit -sivuston mukaan pastan keitinvedellä onkin itseasiassa monia hyödyllisiä käyttötarkoituksia.
Sivuston mukaan vesi – jota he kutsuvat ”nestemäiseksi kullaksi” – voi itseasiassa antaa loistavan lisämaun kastikkeelle, jota valmistat pastasi kylkeen.
Sillä veden kiehumisen aikana pastassa ollut tärkkelys imeytyy tuohon veteen antaen sille sakeamman olomuodon. Tästä johtuen monet meistä kuvittelevat veden olevan jotenkin ”likaisempaa” ja kaadamme sen suoraan vain viemäriin ennen ruokailua.
Nyt tämä ruokasivusto kuitenkin kertoo, että kyse on todellisesta tuhlauksesta. Bon Appetit -sivuston mukaan keitinvesi on täydellistä emulsiota varten, jonka ansiosta pastakastikkeesi voi muuttua silkkisen sulavaksi ja maistuvaksi koostumukseltaan.
Yksinkertaistettuna siis keitinveden avulla kastikkeesi koostumus muuttuu miellyttävämmäksi ja se myös parantaa sen makua. Keitinvesi auttaa sitomaan öljyä ja vettä toisiinsa, jonka ansiosta lautasesi pohjalle ei keräännyt ruokailun aikana vetistä lätäkköä kastikkeesta.
Jo pienikin määrä keitinvettä voi auttaa sakeuttamaan kastikettasi ja se tarjoaakin loistavan vaihtoehdon jauhojen, kerman tai maissitärkkelyksen käyttämiselle.
Joten seuraavan kerran kun olet valmistamassa pastaa, niin mieti kahdesti ennen kuin kaadat keitinvetesi viemäriin. Minä ainakin kokeilin tätä ja voin kertoa sen todella tehneen ison eron kastikkeeni koostumukseen ja makuun!
Etkö tiennyt tästä? Älä huoli, sillä emme tienneet mekään. Oletko sinä jo kokeillut tätä? Aiotko kokeilla sitä seuraavaksi? Jaa tätä artikkelia Facebookissa, jotta voimme kertoa kaikille tästä fiksusta kikasta!
