Hernekeitto on suomalaisten arkiruokien klassikko. Saat siitä ylellisemmän version, kun käytät tuoreita herneitä ja piparjuurituorejuustoa.
Raikas, kermainen ja ylellinen – näin voisi parhaiten kuvailla tätä herkullista keittoa.
Lue myös:
- Tämä kermaviilikastike sopii niin salaattiin kuin uuniperunoillekin – valmista hujauksessa
- Porkkanakakkukeksit ovat syksyn hitti – helppo resepti hurmaa
Perinteisesti hernekeitossa käytetään kuivattuja herneitä, jolloin keiton väri on hieman harmahtava ja samea.
Kun otat käyttöön tuoreet herneet, väri pysyy kauniin vihreänä. Voit korvata tuoreet herneet myös vihreillä pakasteherneillä.
Täyteläisyyttä ja ylellisyyttä keittoon tuo piparjuurituorejuusto.
Tämä keitto on täydellinen alkuruoka neljälle tai pääruoka kahdelle, ja sen valmistaminen on helppoa ja nopeaa.
Tuorehernekeitto
Tarvitset
- 1 sipuli
- 1 rkl öljyä tai voita (tai molempia)
- 5 dl kasvislientä
- 2 dl kuohukermaa
- Ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria
- 400 g (pakaste)herneitä
- 1 purkki (140 g) piparjuurituorejuustoa
Tee näin
- Kuori ja hienonna sipuli, ja kuullota sitä kattilan pohjalla öljyssä noin 5 minuutin ajan, kunnes sipuli pehmenee ja saa kauniin kullanruskean värin.
- Lisää kasvisliemi, kuohukerma, sekä ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria kattilaan. Anna seoksen kiehua noin 10 minuutin ajan, jotta maut pääsevät yhdistymään herkullisesti.
- Lisää herneet keittoon ja keitä vielä noin 5 minuuttia, kunnes herneet ovat kypsiä ja keitto saanut herkullisen vihreän värin.
- Siirrä keitto tehosekoittimeen ja aja seos täydellä teholla noin 2 minuutin ajan, kunnes keitto on sileää ja samettista.
- Lisää lopuksi joukkoon piparjuurituorejuusto, ja anna koneen vielä käydä hetken aikaa, kunnes keitto on tasaista ja täynnä makua.
- Tarkista maku ja säädä suolan ja pippurin määrää tarvittaessa.
- Ennen tarjoilua voit siivilöidä keiton, jotta saat siitä vieläkin samettisemman. Näin saat täydellisen lopputuloksen.
Tämä herkullinen keitto tarjoaa makuelämyksen, joka yhdistää raikkauden ja kermaisuuden täydellisesti.
Piparjuuren potku antaa sille mielenkiintoisen twistin, ja se sopii täydellisesti niin alkuruoaksi kuin pääruokanakin nautittavaksi. Lisäämällä annoksen päälle tuoreita yrttejä, kokonaisia herneitä tai krutonkeja, voit viimeistellä tämän herkullisen annoksen omien mieltymystesi mukaan. Hyvää ruokahalua!
