Pasta tomaattikastikkeella on herkullinen arkiruoka, kun tomaattikastikkeen vain tekee oikein.
Tässä kastikkeessa on käytetty kolmea umamin eli täyteläisyyden lähdettä, joten makua ei varmasti puutu!
Kastikkeen valmistus on yksinkertaista ja aikaa kuluu vain puoli tuntia. Maut ovat silti kohdallaan.
Tomaattia kastikkeessa on kahdessa muodossa, aurinkokuivattuna sekä kokonaisina säilyketomaatteina. Kokkauksessa kannattaa hyödyntää myös aurinkokuivattujen tomaattien öljy.
Jos jääkaapista sattuu löytymään vielä jonkin kovan juuston, esimerkiksi parmesanin jämät, heitä se vielä mukaan keittovaiheessa makua lisäämään.
Lopuksi kattilaan lisätään pieni määrä voita, joka pyöristää tomaatin makua ja antaa kastikkeelle kiiltoa. Kastike on parhaimmillaan sellaisenaan pastan kanssa, mutta kokeile sitä myös muiden pastakastikkeiden pohjana.
Reseptin tarjosi alunperin Soppa365.
Kolmen umamin tomaattikastike
Tarvitset
- 1 sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 dl (6–8 kpl) aurinkokuivattuja tomaatteja
- 2 rkl (aurinkokuivattujen tomaattien) öljyä
- 1 tlk (400 g) kokonaisia säilyketomaatteja
- 4 dl vettä
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 tl kuivattuja tatteja jauheena
- 1 tl kuivattua rakuunaa
- 1 tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
- 2 laakerinlehteä
- 25 g voita
Tee näin
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli sekä aurinkokuivatut tomaatit.
- Kuumenna öljy kattilassa. Paista sipuleita öljyssä 1–2 minuuttia. Kaada säilyketomaatit kattilaan ja lisää aurinkokuivatut tomaatit, tölkillinen vettä, soijakastike, tattijauhe ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 20 minuuttia. Sekoita kastikkeeseen lopuksi voi.
- Nauti!
Tätä on kokeiltava heti!
