Kuivakakut ovat taas muodissa. Tässä yksi mitä täydellisin kuivakakun resepti!
Kuivakakkujen suosio on taas noussut. Ei se ole ihmekään, sillä kuivakakut maistuvat aina ja ne levittävät paistaessa mitä ihaninta mausteista tuoksua ympärilleen.
Kuivakakun nimi on harhaanjohtava, sillä todellisuudessa kuivakakun ei pidä olla lainkaan kuiva.
Sen kuuluu olla pehmeä, mehevä ja hieman kosteakin. Nimi viittaa todellisuudessa siihen, ettei kuivakakkua halkaista ja täytetä täytekakkujen tapaan.
Jos olet kuorrutusten ystävä, kuivakakku sopii siihen mainiosti, vaikka maistuu se hyvältä ilmankin.
Pumpulikakku on nimensä mukaisesti pumpulinpehmeä. Pehmeyden salaisuus on perunajauhoissa.
Kultarannan pumpulikakku
Tarvitset
Kakkutaikina:
- 250 g voita tai margariinia
- 3 dl sokeria
- 3 kananmunaa
- 4 dl perunajauhoa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1,5 tl vaniljasokeria
Kuorrutus:
- 100 g maustamatonta tuorejuustoa
- 60 g huoneenlämpöistä voita
- n. 4 dl tomusokeria
- 1 rkl sitruunamehua
Tee näin
1. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa.
3. Kääntele jauhoseos muna-sokerivaahtoon.
4. Sulata rasva. Lisää tulikuuma rasva taikinaan hyvin vatkaten.
5. Kaada taikina huolellisesti voideltuun ja jauhotettuun rengasvuokaan. Paista 180 asteessa noin 50 minuuttia. Tarkista kypsyys tikun avulla ja anna kakun jäähtyä ennen kumoamista.
6. Valmista kuorrutus vatkaamalla kaikki kuorrutteen ainekset sekaisin kulhossa. Jos kuorrute tuntuu liian jämäkältä, lisää varovasti sitruunamehua.
7. Levitä kuorrutus kakun päälle veitsen avulla.
