Sokerikakku on helppo ja herkullinen leivonnainen, joka on varmasti koko perheen mieleen. Sokerikakkua voi valmistaa monella eri tavalla riippuen halutusta koostumuksesta. Sokerikakut ovat tavallisesti melko kuivia, vaikka niistä saisi kermaisempia muutamalla salaisella ainesosalla.
Sokerikakku säilyy pakastimessa useita viikkoja. Enää ei tarvitse juosta kauppaan ennen vieraiden saapumista. Riittää, että otat kakun sulamaan ennen vieraiden tuloa. Tätä herkkua syödään ihan sellaisenaan.
Täyteläinen sokerikakku
Pohja:
- 150 g jauhoja
- 100 ml vettä
- 100 ml maitoa
- 80 g voita
- 4 kananmunaa
- 1 tl leivinjauhetta
Täyte:
- 500 ml maitoa
- 150 g sokeria
- 100 g jauhoja
- 2 kananmunaa
- 180 g voita
Valmistusohje
Kakkutaikina:
1.Sulata voita kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää kattilaan maitoa, vettä ja suolaa.
2. Sekoita toiseen kulhoon leivinjauhetta ja vehnäjauhoja.
3. Kaada jauhot maitoseokseen, kun se alkaa kiehumaan. Sekoita, kunnes seos muuttuu tahmaiseksi massaksi.
4. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
5. Kaada massa kulhoon ja anna jäähtyä. Lisää joukkoon yksi kananmuna kerrallaan ja sekoita taikinaksi.
6. Ota esille säädettävä pyöreä kakkuvuoka. Aseta leivinpaperia kakkuvuoan pohjalle. Levitä kakkutaikina tasaisesti vuokaan.
7. Paista taikina uunin keskellä noin 20 minuuttia. Älä avaa uunia välissä.
8. Ota taikina pois uunista ja avaa kakkuvuoka. Toista sama menettelytapa, jos haluat lisäksi toisen kakkukerroksen.
Täyte:
1. Riko kaksi kananmunaa kattilaan. Kaada joukkoon sokeria. Sekoita kunnolla. Lisää jauhoja koko ajan sekoittaen. Kaada 5 cl maitoa ja jatka sekoittamista.
2. Anna kiehua matalalla lämmöllä. Sekoita muutaman minuutin välein.
3. Sammuta hellan levy, mutta anna täytteen tekeytyä vielä hetken kannen alla.
4. Sekoita vatkaimella sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Kaada täyte kulhoon ja sekoita kunnolla.
5. Aseta kakkutaikina tarjoilulautaselle. Levitä täyte taikinan päälle. Aseta toinen ’kakkukerros täytteen päälle. Anna kakun jäähtyä jääkaapissa noin tunnin ennen tarjoilemista.
6. Ennen tarjoilua voit halutessasi lisätä pinnalle tomusokeria.
Katso video tästä:
Aivan mahtava resepti! Pidätkö sinä sokerikakusta?
Jaetaan tätä reseptiä kaikille!
