Tämä parsakaalipestopasta valloittaa makunystyräsi ja tuo terveellisen twistin arkiruokailuun.
Pestopasta on nopea ja helppo arkiruoka. Tässä reseptissä perinteisen peston sijaan käytetään parsakaalipestoa, joka tuo ruokaan ekstravihreyttä, ruokaisuutta ja herkullisuutta.
Lue myös:
- Jäikö perunamuusia yli? Suussasulavat rieskat valmistuvat käden käänteessä
- Tämä keitto tuo mieleen lapsuuden – herkullinen, edullinen ja helppo valmistaa
Onpa parsakaali kaiken lisäksi vielä hurjan terveellinen; siinä on poikkeuksellisen monipuolinen kattaus eri vitamiineja, kuten A-, C- ja K-vitamiinia ja foolihappoja sekä kaliumia ja muita kivennäisaineita. Lisäksi parsakaali sisältää flavonoideja ja muita voimakkaita antioksidantteja, jotka voivat auttaa suojaamaan soluvaurioilta.
Parsakaali on tutkimuksissa osoittautunut varsin terveelliseksi myös suoliston hyvinvoinnille.
Tämä pestopasta valmistuu nopeasti ja maistuu taatusti koko perheelle.
Kauniin vihreä pesto syntyy kokonaisesta parsakaalista, ja tuloksena on täyteläinen ja pehmeä kastike.
Parsakaalipestopasta
Tarvitset
Pesto:
- 400 g parsakaalia
- 1 ruukku tuoretta basilikaa varsineen
- 100 g fetajuustoa
- 1 dl paahdettuja auringonkukansiemeniä
- 0,75 dl oliiviöljyä
- 0,5 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 1-2 valkosipulinkynttä
Lisäksi:
- 350 g pastaa
- Noin 1 dl pastan keitinvettä
Tee näin:
- Huuhtele parsakaali ja leikkaa se pieniksi paloiksi niin nupuista kuin varrestakin. Kiehauta vesi ja keitä parsakaalin varsia ensin minuutin ajan. Lisää sitten nuput ja keitä vielä 2–3 minuuttia.
- Valuta kuuma vesi pois, ja laita parsakaalit kylmällä vedellä täytettyyn kulhoon. Näin niiden kauniin vihreä väri säilyy. Anna parsakaalien jäähtyä ja siivilöi ne.
- Laita parsakaalit ja muut peston ainekset tehosekoittimeen ja hienonna seos tasaiseksi. Voit käyttää apuna myös sauvasekoitinta. Pesto saa jäädä hieman paksuksi.
- Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta, mutta muista säästää noin desilitra keitinvettä. Sekoita pesto ja keitinvesi pastan joukkoon. Kuumenna nopeasti liedellä kattilassa.
Koristele annokset halutessasi paahdetuilla auringonkukansiemenillä ja tuoreella basilikalla. Tarjoa heti.
Terveellinen ateria ei koskaan ole maistunut näin hyvältä – kokeile ja ihastu!
