Muistan vielä tänäkin päivänä sen, kun nuorena vierailin isoäitini luona sunnuntaisin. Sen lisäksi, että mummolassa oli kodikasta ja mukavaa, sai siellä aina myös kahvia ja herkullisia leivonnaisia.
Kahvia ja kakkua siis aikuisille, mehua ja kakkua meille pienemmille. Eikä se ollut sama kuin kotona, jolloin äiti antoi syödä korkeintaan yhden palan, vaan mummolla sai aina syödä niin paljon herkkuja kuin vain jaksoi.
Isoäidilläni oli tapana leipoa paljon erilaisia leivonnaisia, joten oli aina jännittävää odottaa, että mitä tällä kertaa olisi tarjolla. Kaikki oli aina hyvää, mutta oma suosikkini oli mummon vaniljakakku.
Mehukas kakku vaniljatäytteellä suorastaan suli suussa ja otin aina kaksi palaa, joskus jopa kolmekin elleivät vanhemmat ehtineet väliin.
Vasta nyt myöhemmällä iällä törmäsin uudestaan samanlaisen kakun reseptiin ja se palautti heti minut muistoissa vuosien taakse mummolan kahvipöydän ääreen.
Koska tämä on niin taivaallisen hyvää, niin päätin jakaa ohjeen myös kaikkien teidän kanssanne.
Tarvitset:
- 3 kananmunaa
- 3dl vehnäjauhoja
- Tomusokeria oman maun mukaan.
- 2tl leivinjauhetta
- 1dl keitettyä vettä
Täytteeseen:
- 100g voita
- 1dl maitoa
- 3tl vaniljasokeria
Sverigekaka, pensionärskaka, vaniljkaka…kärt barn har många namn. 👍🏼😋👌🏻✨ RECEPT HÄR: https://niiinis.se/2016/07/05/recept-sverigekaka/
Posted by Niiinis Kitchenlife on Saturday, March 18, 2017
Toimi näin:
1. Lämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Vatkaa munat ja sokeri kulhossa.
3. Sekoita joukkoon jauhot sekä leivinjauhe ja lisää sitten joukkoon kiehuvaa vettä sekoittaen hyvin, jotta saat pehmeän ja paakuttoman taikinan.
4. Kaada taikina voideltuaan kakkuvuokaan. Paista sitä uunissa noin 30 minuuttia riippuen uunisi tehosta ja anna sen sitten viilentyä vielä vuoan sisällä.
5. Sulata voi pannulla ja kaada joukkoon sekä maito että vaniljasokeri valmistaaksesi täyte.
6. Leikkaa kakku halki keskeltä ja kaada sitten voikastike tasaisesti molempien puoliskojen päälle. Levitä sitä tarvittaessa vaikka nuolijalla, jotta saat tasaisen täytteen.
7. Kasaa kakku uudestaan takaisin ja viimeistele koko herkku kaatamalla tomusokeria sen pinnalle. Kesällä tähän sopii erityisen hyvin kylkeen vaikkapa tuoreet mansikat.
Underbar, supersaftig Pensionärskaka fylld med vaniljsmör. Mums😍😍😍! Recept: http://www.lindasbakskola.se/2017/06/13/pensionarskaka/
Posted by Allt om bakning & mat on Tuesday, February 26, 2019
