Tämä resepti on helppo, ja voit valmistaa sen käden käänteessä ilman erikoisia raaka-aineita. Suklainen kesäkurpitsakakku vie varmasti kielen mennessään!
Kesäkurpitsa on monelle tuttu kasvis keittiössä, mutta tiesitkö, että siitä voi valmistaa myös taivaallisen mehevän kakun?
Lue myös: Avokado-suklaakakku on uskomattoman herkullinen – ja terveellinen vaihtoehto sokeripommille
Tämä kesäkurpitsakakku on täyteläinen, suklainen ja juuri sopivan kostea – täydellinen kahvipöydän herkku syksyisiin iltapäiviin. Kesäkurpitsan mieto maku katoaa taikinaan, mutta se antaa kakulle upean koostumuksen ja tekee siitä ihanan mehevän.
Taivaallinen kesäkurpitsakakku
Tarvitset:
- 6 dl vehnäjauhoja
- 4 dl sokeria
- 1,5 dl kaakaojauhetta
- 2 dl kasviöljyä
- 5 dl raastettua kesäkurpitsaa
- 2 tl ruokasoodaa
- 1 tl suolaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
- 2 kananmunaa
Tee näin:
- Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka valmiiksi.
- Sekoita kuivat aineet. Yhdistä vehnäjauhot, sokeri, kaakaojauhe, ruokasooda, suola, leivinjauhe ja vaniljasokeri suureen kulhoon.
- Valmista märkä seos. Vatkaa kananmunat kevyesti kulhossa. Lisää kasviöljy ja kesäkurpitsaraaste, ja sekoita tasaiseksi.
- Yhdistä seokset. Kaada märkä seos kuivien aineiden joukkoon. Sekoita varovasti, kunnes taikina on tasaista. Älä vatkaa liikaa – taikinan kuuluu olla hieman paksuhkoa ja mehevää.
- Paista uunissa. Kaada taikina valmiiseen vuokaan ja paista noin 50–60 minuuttia. Kakun kypsyyttä voi testata tikulla – kun tikkuun ei jää taikinaa, kakku on valmis.
- Anna jäähtyä. Anna kakun jäähtyä vuoassaan hetken ennen kuin kumoat sen ritilälle jäähtymään täysin.
Vinkki:
Voit halutessasi kuorruttaa kakun esimerkiksi suklaaganachella tai pehmeällä tuorejuustokuorrutteella, joka antaa sille vielä lisää ylellisyyttä. Kakku säilyy mehevänä useita päiviä ja paranee vain ajan kanssa!
Tämä suklainen kesäkurpitsakakku on erinomainen tapa hyödyntää syksyn satoa ja tuoda perinteiseen suklaakakkuun uusi, mehevä ulottuvuus. Kokeile jo tänään – et tule pettymään!
