Suussa sulavat kasvisletut ovat terveellistä ja nopeaa arkiruokaa.
Kesäkurpitsan satokausi on nyt kuumimmillaan, ja se tarkoittaa, että nämä terveelliset ja monipuoliset vihannekset ovat parhaimmillaan niin maun kuin hinnankin puolesta. Nyt on täydellinen hetki hyödyntää kesäkurpitsaa keittiössä ja valmistaa siitä jotain uutta ja herkullista.
Lue myös: Taivaallisen kakun mehevyys piilee kesäkurpitsassa – helppo resepti ihastuttaa
Tässä oiva resepti, joka on paitsi yksinkertainen myös täynnä makua.
Nämä kasvisfritterit valmistuvat vain kolmesta raaka-aineesta, ja niiden salaisuus piilee suolaisen halloumin sekä kesäkurpitsan yhdistelmässä. Halloumi ei ainoastaan tuo suolaista makua, vaan toimii myös luonnollisena sitovana ainesosana, joka pitää fritterit kasassa.
Ruokatoimittaja Mari Moilanen on laatinut tämän helpon ja maukkaan reseptin.
Kesäkurpitsa-halloumifritterit
Tarvitset:
- 1 kesäkurpitsa
- 1 pkt halloumia
- 2 kananmunaa
- paistamiseen ruokaöljyä
Tee näin:
- Raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi. Valuta kesäkurpitsasta ylimääräinen neste siivilässä tai puristelemalla, jotta fritterit pysyvät koossa paistettaessa. Kaada raaste kulhoon.
- Raasta halloumi ja lisää se kesäkurpitsaraasteen joukkoon. Riko kananmunat ja sekoita ne muiden ainesten joukkoon, kunnes taikina on tasaista.
- Kuumenna pannulla noin sentin kerros ruokaöljyä. Muotoile taikinasta pieniä lettusia ja paista kuumassa öljyssä noin 3–4 minuuttia per puoli, kunnes fritterit ovat rapeita ja kullanruskeita. Näin saat täydellisen rapsakan pinnan ja fritteri ei hajoa käännettäessä.
- Tarjoile fritterit esimerkiksi raikkaan salaatin, keitetyn kvinoan ja yrttisen kermaviilikastikkeen kanssa. Kastikkeeseen voit sekoittaa kermaviiliä, sitruunamehua ja tuoreita yrttejä, kuten tilliä tai persiljaa, tuomaan raikkautta.
Vinkki: Voit tuunata reseptiä oman makusi mukaan
Vaikka kesäkurpitsa-halloumifritterit ovat herkullisia jo sellaisenaan, voit helposti varioida reseptiä. Lisää taikinaan ripaus valkosipulia, yrttejä tai mausteita, kuten mustapippuria, paprikaa tai chiliä tuomaan lisäpotkua.
Jos haluat ruokaisamman annoksen, tarjoa fritterit esimerkiksi uunipaahdettujen perunoiden kera.
Kesäkurpitsat ovat juuri nyt sesongin parhaimmillaan, joten nappaa tämä helppo ja maukas resepti talteen ja hemmottele itseäsi ja läheisiäsi herkullisilla frittereillä!
