Porkkana muovaantuu herkulliseksi tahnaksi.
Kun puhutaan suosituista juureksista suomalaisissa keittiöissä, porkkana nousee ylivoimaisesti ykköseksi.
Porkkanasta voi valmistaa vaikkapa pirteän väristä keittoa tai maistuvia leipäsiä.
Porkkanasta saa tehtyä myös mitä mainiointa tahnaa, jossa maistuu kesä.
Porkkanahummus
Tarvitset
- 750 g porkkanoita, keitettynä
- 500 g kikherneitä, säilyke
- 4 valkosipulin kynttä, kuorittuna
- 1 nippu korianteria
- 3 rkl hunajaa
- 1 sitruunan mehu
- 2 dl rypsiöljyä
- 1 rkl suolaa
- ½ tl mustapippuria
Valmistaminen on helppoa: Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja ne tahnamaiseksi. Jätä tahna hieman rouheiseksi, jotta saat nauttia porkkanan ja muiden makujen täyteläisestä harmoniasta.
Porkkanahummus on loistava esimerkki siitä, miten perinteiset raaka-aineet voivat yllättää uudella tavalla. Eikä vain maun suhteen, vaan myös valmistustavalla – tässä tapauksessa grillattuna.
Tarjoile porkkanahummus sellaisenaan dippinä tai herkuttele vaikkapa rapean leivän päällä.
