Ruusukaali ei ole kaikkien suosikkivihannes, mutta se johtuu usein ennakkoluuloista, jotka eivät nykyisin enää päde.
Ruusukaalit on nykyään jalostettu siten, että niistä on saatu suurin osa kitkeryydestä pois, ja oikein valmistettuna ne ovat todellinen herkku.
Maa- ja Metsätaloustuottajain Keskusliitto kertoo, että tällä viikolla juhlitaan ruusukaaliviikkoa, joka kannustaa kokeilemaan tätä pientä kaalipalleroa uusilla tavoilla.
Moni keittää ruusukaaleja, ja vieläpä liian pitkään. Tällöin tuloksena ovat vetiset ja mauttomat pallot. Ruokamarkkina-asiantuntija Heidi Siivonen MTK:sta neuvoo, että keittäminen ei ole paras tapa valmistaa ruusukaaleja.
– En keittäisi ruusukaalia vaan söisin sen raakana salaatin tapaan, paahtaisin uunissa tai paistaisin pannulla. Ruusukaalit voi myös höyryttää, jolloin niistä ei tule vetisiä. Ruusukaali on parhaimmillaan, kun siinä on jäljellä purentavastusta, Siivonen kertoo tiedotteessa.
Vaikka ruusukaaleja on alettu arvostaa niiden monipuolisuuden takia, Suomessa ne ovat vielä melko vähän käytetty herkku.
Keskivertosuomalainen syö vuoden aikana vain noin 40–50 grammaa ruusukaalia, mikä vastaa suunnilleen yhtä keskikokoista ruusukaalia. Toisaalta valkokaalia, Suomen suosituinta kaalia, nautitaan noin kolme kiloa vuodessa henkilöä kohden.
Heidi Siivonen huomauttaa, että valkokaalia löytyy monista valmisruuista ja se on yleinen ainesosa julkisissa keittiöissä, kuten lounasruuissa. Lisäksi valkokaalia on saatavilla ympäri vuoden, kun taas ruusukaali on sesonkituote ja saatavilla pääasiassa syksyllä.
Kun ruusukaali valmistetaan oikein, siitä tulee paitsi herkullinen myös terveellinen ruoka.
Ruusukaalissa on runsaasti C-, K- ja A-vitamiineja, folaattia, kuitua sekä se toimii hyvänä raudanlähteenä.
Kaalit ovat myös avain hyvään keuhkoterveyteen.
Joten unohda ennakkoluulosi ja anna ruusukaalille mahdollisuus – saatat yllättyä positiivisesti sen maukkaudesta ja monipuolisuudesta ruoanlaitossa.
