Kaalikääryleet ovat monen maan herkkuja. Niitä valmistetaan ympäri maailman, mutta hieman eri tavalla vain. Riisillä ja jauhelihalla täytetyt kaalikääryleet ovat yksi herkullisimmista klassikkoruoista kautta aikojen. Perinteiset kaalikääryleet tuovat mummolan mieleen. Ruotsalaiset kaalikääryleet ovat villinneet internetissä viime aikoina.
Ammattikokki Markus Aujalay paljastaa sosiaalisessa mediassa muutaman vinkin kaalikääryleiden tekoon. Aujalay kertoo videolla, että kaalikääryleiden valmistuksessa on oltava kärsivällinen. Hän kehottaa kotikokkeja keittämään kaalin kokonaisena suolalla maustetussa vedessä.
Ruotsalaiset kaalikääryleet
Ainekset:
- 1 iso kaali
- 500 g jauhelihaa
- 1 keltainen sipuli
- 1,5 dl maitoa
- 0,5 dl korppujauhoja
- 1 kananmuna
- 2 dl riisiä
- suolaa
- mustapippuria
- 5 dl paistinlientä, kaalinlientä
- 1 lihaliemikuutio
- 1 dl siirappia
- soijaa
- margariinia
Valmistus:
1.Poista kaalin kanta kovertamalla. Keitä kaali kokonaisena ja lisää suolaa keitinveteen. Irroita lehdet kypsymisen aikana sitä mukaan kun ne pehmenevät. Ota keitinvesi talteen.
2. Hienonna sipuli ja kuullota voissa. Keitä riisiä ja laita lihaliemikuutio keitinveteen.
3. Sekoita keskenään keitetty riisi, raaka jauheliha, sipuli, maito, kananmuna ja mausteet.
4. Laita jokaiselle kaalinlehdelle noin 2 ruokalusikallista täytettä. Kääri tiiviiksi paketiksi. Aseta kääryleet voideltuun uunivuokaan niin, että liitoskohta on alaspäin.
5. Sulata voi mikrossa tai kattilassa. Lisää sekaan siirappia ja soijaa. Voitele kaalikääryleet voi/siirappi seoksella.
6. Kypsennä 175 asteessa noin 40 minuuttia. Käännä kääryleet ympäri ja kypsennä vielä 20 minuttia. Valele kääryleitä keitinliemellä muutaman kerran kypsymisen aikana. Halutessasi voit antaa kääryleiden vielä kypsentyä 20 minuuttia folion alla.
7. Ota vuoka ulos uunista. Kaada paistinliemi kulhoon, jos haluat valmistaa siitä kastikkeen. Kastiketta varten sinun tulisi vatkata kaalilientä, kermaa, vehnäjauhoja ja tilkka kylmää vettä.
8. Tarjoile ja nauti!
Katso video tästä:
Oletko sinä syönyt ruotsalaisia kaalikääryleitä?
Jaetaan tätä reseptiä kaikille ystäville!
