Syksy tarkoittaa puolukoiden satokautta, ja nyt on oiva tilaisuus suunnata metsään keräämään näitä terveellisiä ja herkullisia marjoja.
Puolukka viihtyy erityisesti valoisissa ja kuivissa kangasmetsissä, ja niiden kerääminen on mukavaa ulkoilua syksyisessä luonnossa.
Lue myös:
- ”Maailman parasta pannukakkureseptiä” on katsottu lähes 14 miljoonaa kertaa
- Porkkanakakkukeksit ovat syksyn hitti – helppo resepti hurmaa
Puolukka on monikäyttöinen marja, ja se sopii erinomaisesti myös leivontaan.
Puolukkapullat on mitä mainioin syysherkku, sillä ne valmistuvat helposti ja maistuvat taivaallisilta.
Nämä pullat yhdistävät perinteisen pullataikinan ja puolukan happaman raikkauden suloisella tavalla.
Puolukkapullat
Tarvitset
- 5 dl maitoa (voit käyttää joko lehmänmaitoa, tai haluamaasi kasvipohjaista maitojuomaa)
- 50 g tuorehiivaa
- 2 dl sokeria
- 1 tl suolaa
- Kardemummaa maun mukaan
- (1 kananmuna, jos haluat – ilman kananmunaa pullasta tulee pehmeämpää ja se säilyy paremmin)
- 150 g margariinia
- Noin 1 kg vehnäjauhoja
Täyte
- 600-700 g puolukoita
- 1,5-2 dl hillosokeria (maun mukaan, voit käyttää vähemmän, jos pidät pullista hieman happamampina)
Valmistusohjeet:
- Lisää yleiskoneen kulhoon hiiva, sokeri, suola, kardemumma (ja kananmuna).
- Käynnistä kone ja lämmitä samalla maidottomat maitotuotteet kädenlämpöisiksi.
- Lisää lämmitetyt maidottomat maitotuotteet kulhoon.
- Lisää suurin osa jauhoista ja anna koneen vaivata taikinaa kunnolla.
- Pehmennä margariini ja lisää se taikinaan.
- Jos tarpeen, lisää jauhoja taikinan joukkoon, kunnes se ei enää tartu käsiin ja taikina on kimmoisaa.
- Jatka taikinan vaivaamista, kunnes se irtoaa kulhon reunoilta ja on pehmeää ja kimmoisaa.
- Anna valmiin taikinan levätä noin 15 minuuttia, jonka jälkeen se on valmista leivottavaksi.
- Valmista puolukkapullia varten taikinasta pieniä pullia. Pyörittele taikinasta noin 20 pientä pullaa.
- Aseta pullat kohoamaan leivinpaperin päälle pellille.
- Anna pullien kohota 30-45 minuuttia.
- Paina jokaiseen pullaan keskelle syvennys esimerkiksi lasilla.
- Voitele pullat kananmunalla ja täytä syvennykset puolukkatäytteellä.
- Paista puolukkapullia 175-200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
Nyt voit nauttia herkullisista puolukkapullista, jotka yhdistävät suomalaisen syksyn parhaita makuja. Näitä pullia voit tarjota kahvipöydässä, ja ne sopivat mainiosti myös evääksi retkelle syksyiseen metsään.
Herkullisia hetkiä puolukkapullien parissa!
