Parsapasta on terveellistä, nopeaa ja ennenkaikkea herkullista – pelkkä vilkaisu reseptiin ja olen myyty

Parsakausi on nyt kuumimmillaan! Kaunis, terveellinen ja maistuma parsapasta sopii keväiseen ruokapöytään.

Parsa on herkullista ja älyttömän terveellistä.

Parsa sisältää paljon kuituja, jotka edistävät suolen toimintaa. Siinä on paljon antioksidantteja ja vitamiineja, se poistaa nesteitä kehosta ja lievittää jopa masennusta foolihappojensa ansiosta.

Hyödynnä siis parsaa ruoanlaitossa, vaikkapa herkullisen parsapastan muodossa.

Resepti-idean antoi Arla.

Tarvitset (4 hlölle)

• 500 g tankoparsaa
• 1 rkl ruohosipulia
• 360 g tagliatelle pastaa
• 0,5 dl auringonkukan siemeniä
• 2 kpl valkosipulin kynttä
• 1 rkl voita
• 1 sitruunan kuori ja mehu
• 2 dl ranskankermaa
• suolaa
• pippuria

Päälle

• juustoraastetta (kovaa juustoa, esim. parmesan)
• silputtua ruohosipulia

Tee näin

1. Aloita parsapastan valmistus käsittelemällä ensin parsat ja valkosipuli. Huuhtele parsat ja napsauta puumaiset tyviosat pois. Leikkaa nuput irti ja laita sivuun. Kuori valkosipulit ja hienonna.
2. Keitä parsanvarsia kevyesti suolatussa vedessä 4 minuuttia.
3. Soseuta parsanvarret ja 1 rkl ruohosipulia tehosekoittimessa.
4. Laita pastavesi kiehumaan.
5. Paahda auringonkukansiemeniä kuivalla pannulla muutaman minuutin ajan. Laita sivuun.
6. Laske lämpöä ja kuullota hienonnetut valkosipulinkynnet voissa. Lisää sitruunan raastettu kuori, sitruunan mehu, ranskankerma ja parsasose. Kiehauta ja mausta suolalla ja pippurilla.
7. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Kun keittoaikaa on jäljellä 2 minuuttia, lisää parsanuput kattilaan pastan kanssa.
8. Valuta pasta lävikössä ja kaada sitten kastikkeen sekaan. Sekoita hyvin ja ripottele päälle paahdetut auringonkukansiemenet.
9. Tarjoile parsapasta raastetun kovan juuston kanssa ja silppua päälle hieman ruohosipulia.

Parsa on ihanan keväinen raaka-aine ja se sopii pastaan kuin nenä päähän!