Sipulin pilkkominen voi olla monelle keittiön puurtajalle yhtä tuskaa. Kaikeksi onneksi asiantuntijoiden vinkkejä hyödyntämällä voit hyvästellä kyyneleet lopullisesti – ainakin tästä prosessista.
Gordon Ramsaylla on erittäin helppo temppu jolla välttää kaikkia sipulin pilkkomisen ikäviä puolia.
Juttu jatkuu videon jälkeen. Jos video ei näy, voit katsoa sen tästä.
Tässä vielä koottuna vinkkejä kyyneleiden välttämiseksi:
1. Valmistele välineet ja työskentelytila
Ennen kuin ryhdyt hommiin, varmista, että sinulla on terävä veitsi.
Tylsällä veitsellä leikkaaminen ei ainoastaan tee tehtävästä vaarallisempaa, vaan myös puristaa sipulia enemmän, vapauttaen enemmän kyyneleitä aiheuttavia aineita.
Terävän veitsen lisäksi varmista, että työskentelytilasi on puhdas ja tilava.
2. Hyödynnä kylmyys
Yksi yleisimmistä vinkeistä on pitää sipulia jääkaapissa tai jopa pakastimessa muutama minuutti ennen leikkaamista.
Kylmyys hidastaa kyyneleitä aiheuttavien aineiden vapautumista. Älä kuitenkaan unohda sipulia jääkaappiin!
3. Leikkaustekniikka
Leikkaa sipuli oikeaoppisesti seuraavalla tavalla:
- Leikkaa sipulin juuri ja kärki pois.
- Halkaise sipuli keskeltä ja kuori.
- Aseta sipulin leikkauspinta alaspäin ja tee viiltoja juuresta kärkeen, mutta älä leikkaa juuriosaa kokonaan pois, jotta sipuli pysyy kasassa.
- Tee sitten leikkauksia horisontaalisesti ja lopuksi viipaloi sipuli haluamasi kokoisiksi paloiksi.
4. Veden hyödyntäminen
Vesi on myös hyödyllinen apu sipulin leikkaamisessa. Leikkaa sipuli veden alla, jolloin kyyneleitä aiheuttavat aineet huuhtoutuvat pois ennen kuin ne ehtivät ilmaan ja silmiisi.
Toinen tapa on huuhtoa sipuli leikkaamisen jälkeen.
5. Imeytystekniikat
Käytä leikkuulaudan vieressä esimerkiksi tuulettimia tai kynttilää, joka imee sipulista vapautuvia aineita, estäen niiden pääsyn silmiisi. Vaikka tämä menetelmä voi kuulostaa oudolta, monet vannovat sen nimeen.
Jaa tätä artikkelia, jotta ystäväsikin voivat hyötyä siitä!
