Kuinka kauan kananmunia pitää keittää? Pitäisikö ne laittaa ennen veden kiehumista vai sen jälkeen? Kuinka kuoria ne ilman, että puolet munasta lähtee kuoren mukana?
Kysymyksiä täydellisen munan keittämisestä on yhtä monta kuin on kokkaajia.
Tässä on kuusi askelta täydellisesti keitettyyn munaan.
Täydellisiä munia joka aamu
Melkein kaikilla meistä on oma tapamme keittää munia – mutta onko todella olemassa muita, parempia tapoja?
Ota munat esiin ajoissa
Ota munat jääkaapista vähintään 20 minuuttia ennen käyttöä, jotta munat ovat huoneenlämpöisiä ennen kypsennystä. Huoneenlämpöisissä munissa lämpötilanvaihtelu on pienempi ja halkeamisen riski pienenee.
2. Pistä nastalla
Pistä nastalla munan pyöreämmälle puolelle reikä. Sinne kerääntyy ilmaa ja rei’än tökkääminen vähentää painetta kananmunassa, mikä estää kuorta halkeilemasta.
3. Älä kypsennä liikaa
Muista, ettei lämpötila saa olla liian korkea. Laske munat varovasti lusikalla kiehuvaan veteen. Älä anna sen kiehua liian kovaksi korkeassa lämpötilassa – se tekee munista kovia ja kumisia.
4. Ravista munia
Kaada vesi kattilasta pois, mutta jätä munat. Ravista kattilaa niin, että munat kolisevat yhteen ja kuoret halkeilevat.
5. Jääkylmää vettä päälle
Kaada jääkylmää vettä munien päälle ja jätä ne veteen viideksi minuutiksi. Tämä pysäyttää kypsennysprosessin.
6. Kuori ja nauti
Kuori munat juoksevan, kylmän veden alla, jotta vesi pääsee kuoren alle. Tämä helpottaa kuorimista entisestään.
Hyviä vinkkejä, vai mitä!
