Jos joulukinkkua jäi yli, kannattaa siitä tehdä maukasta nyhtökinkkua.
Joulun yltäkylläisyys jättää usein jälkeensä jääkaapin täynnä kinkun jämiä, jotka saattavat jo alkaa tökkiä. Jos perinteinen kinkku sinapilla kuorrutettuna ei enää innosta, nyt on aika kokeilla jotain aivan uutta: Aasialaisittain maustettua nyhtökinkkua!
Tämä resepti vie joulukinkun aivan uusiin ulottuvuuksiin. Mausteisen makea thaikastike tekee kinkusta karamellisoidun, tahmean ja rapean herkun, joka ei muistuta tippaakaan perinteistä jouluruokaa. Lopputulos on täydellinen yhdistelmä suolaista, makeaa ja hapanta.
Aloita valmistamalla kastike. Thaimausteilla höystetty kastike on tämän ruoan sydän. Sitruunaruoho, tähtianis, limetti ja palmusokeri luovat yhdessä syvän ja tasapainoisen maun. Kastiketta keitetään miedolla lämmöllä, kunnes se muuttuu siirappimaisen paksuksi.
Kun kastike on valmis, kinkku revitään haarukan avulla ohuiksi säikeiksi tai vaihtoehtoisesti leikataan kuutioiksi. Revitty kinkku asetellaan öljyllä voideltuun uunivuokaan ja kastike kaadetaan sen päälle. Lyhyt paisto korkeassa lämpötilassa uunissa karamellisoi kinkun pinnan ja antaa sille kauniin ruskean värin.
Tämä resepti ei vaadi paljon aikaa, mutta lopputulos näyttää ja maistuu siltä, kuin olisit nähnyt valtavasti vaivaa. Tarjoile valmis nyhtökinkku basmatiriisin ja raikkaan salaatin kera. Tämä makuelämys maistuu takuulla kaikille, ja se tuo vaihtelua joulun jälkeen alkavaan arkiruoanlaittoon.
Kokeile tätä ohjetta ja huomaat, että kinkun tähteet voivat muuttua parhaaksi osaksi joulua!
Aasialainen karamellisoitu nyhtökinkku
Tarvitset:
- 600 g kypsää joulukinkkua
- Öljyä voiteluun
Thaikastike:
- 2 rkl limetinmehua
- 1 sitruunaruoho hienonnettuna
- 2 dl kasvislientä
- 1 rkl kalakastiketta
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 tähtianis
- 3 kokonaista neilikkaa
- 1,5 dl palmu- tai fariinisokeria
Tee näin:
- Purista limetinmehu ja hienonna sitruunaruoho. Mittaa kaikki kastikkeen ainekset paitsi sokeri kattilaan. Kiehauta, lisää sokeri ja keitä miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia, kunnes kastike on siirappimainen. Siivilöi valmis kastike.
- Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen ja laita riisi kiehumaan.
- Voitele uunivuoka öljyllä. Revi kinkku ohuiksi säikeiksi tai leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lisää kastike ja sekoita.
- Paista uunissa 10–15 minuuttia, kunnes kinkku on saanut kauniin ruskean pinnan.
- Tarjoile basmatiriisin ja salaatin kera.
LUE MYÖS:
- Harri Syrjäsen superhelppo pasta maistuu joulun jälkeen
- Näin onnistut aina – täydellinen kermavaahto helposti kotikonstein
