Tänä päivänä puhutaan paljon terveellisestä ruoasta ja erilaisista dieteistä, mutta on myös välillä sallittua herkutella.
Nykyään en enää osta valmiita herkkuja kaupasta, sillä karamellejä voi tehdä niin helposti myös itse. Itsetehdyt karamellit ovat todella hyviä ja se on mukavaa, että voi itse vaikuttaa lopputulokseen ja muokata karamellit tilanteeseen sopivaksi.
Olen valmistanut paljon erilaisia karamelleja ja olen viimein löytänyt lempi herkkuni, nimittäin suklaafudgen. Suklaafudge on samalla pehmeä, makea ja suklainen. Tämä herkku sopii niin arkeen kuin juhlaan.
Internetistä löydät erilaisia suklaafudge reseptejä, mutta tässä reseptissä on käytetty lisäksi yhtä tiettyä ainesosaa, nimittäin Baileysta. Tämä ainesosa tekee herkusta vielä pehmeämmän ja herkullisemman.
Sinä tarvitset:
- 1 tlk kondensoitua maitoa tai makeutettua maitotiivistettä
- 100 g voita
- 2 1/2 dl kidesokeria
- 2 rkl glukoosisiirappia
- 150 g tummaa suklaata
- 1/2 dl Baileysta
Näin sinä valmistat herkulliset suklaafudget:
- Kaada kondensoitu maito kattilaan ja lisää joukkoon vielä sokeri, voi ja siirappi. Hauduta matalalla lämmöllä kokoajan sekoittaen, jotta sokeri ei pala pohjaan.
- Kun seos on paksuuntunut ja saanut vaaleanruskean värin, voit nostaa kattilan pois liedeltä. Siinä menee noin 10 minuuttia.
- Tämän jälkeen voit lisätä joukkoon rouhittu suklaa ja Baileys. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut.
- Kaada suklaafudge uunivuokaan (20x20cm), jossa on leivinpaperia valmiiksi pohjalla.
- Anna jähmettyä huoneenlämmössä 30 minuutin ajan. Tämän jälkeen voit asettaa uunivuoan jääkaappiin tunniksi, jotta se kovettuu kunnolla.
- Leikkaa kovettunut fudge pieniksi taskokoisiksi paloiksi ja tarjoile.
Voit myös pakata suklaafudget kauniisiin lahjapakkauksiin ja antaa karamellit vaikka lahjaksi ystävillesi.
