Munakokkeli on yksi hotelliaamupalan odotetuimmista herkuista. Täydellinen munakokkeli on pehmeää ja kuohkeaa. Munakokkeli voi helposti mennä pieleen, jos käyttää liian kuumaa pannua tai vääränlaista tekniikkaa.
Paistamisvaiheessa on tärkeää, että pannun lämpötila on oikea. Kananmunia ei tulisi laittaa suoraan kuumalle pannulle. Moni kotikokki käyttää vispilää kananmunien rakenteen rikkomiseen, vaikka nykyään suositellaan haarukan käyttöä.
Onnistunut munakokkeli valmistuu yksinkertaisista raaka-aineista. Yksi salainen ainesosa takaa täydellisen munakokkelin. Ammattikokin mukaan tarvitaan pieni määrä vettä ja majoneesia, jotta kokkelista tulee sopivan pehmeää. Alton Brownin mukaan pannulle tulisi lisätä teelusikallinen majoneesia ja vettä ennen kuin munat alkavat kypsyä. Majoneesia ja vesi sekoitetaan varovasti pannulla kananmunien joukkoon.
Täydellisen munakokkelin valmistukseen tarvitaan kananmunia, voita, majoneesia, vettä ja suolaa. Katso tästä Valion ohje munakokkelin valmistukseen.
Lähteet: MTV Uutiset
Munakokkeli on taivaallisen hyvää!
Paina Jaa-nappia, jos sinäkin pidät munakokkelista!
