Korvapuustit maistuu vuodenajasta riippumatta.
Korvapuusti on mitä mainioin kahvileipä. Vehnätaikinan sisään leivotaan voita, sokeria ja kanelia. Ylimääräisen rasvansa ansiosta se säilyy paremmin, kuin tavallinen vehnäpulla.
Lue myös:
- Nämä suklaa-kaurakeksit tyydyttävät makeanhimon ja valmistuvat käden käänteessä – ilman uunia
- Avokado-suklaakakku on uskomattoman herkullinen – ja terveellinen vaihtoehto sokeripommille
Moni unohtaa kuitenkin tärkeän vaiheen pullanleivonnassa, nimittäin sen, että kananmunat ja voi tulee ottaa hyvissä ajoin huoneen lämpöön, ennen kuin ryhdyt tekemään taikinaa. Tee tämä tunti pari ennen aloittamista.
Jos perheessä on kananmuna-allergisia, voi munat jättää pois kokonaan.
Maidottoman pullan saat vaihtamalla maidon veteen tai vaikkapa kaura- tai mantelijuomaan ja voin kasvimargariiniin.
Tässä kuitenkin perusohje täydellisten korvapuustien tekoon!
Parhaat korvapuustit
Tarvitset
Taikina
- 5 dl punaista maitoa
- 50 g tuoretta hiivaa
- 2 kananmunaa
- 1½ dl sokeria
- 2 tl suolaa
- 1 rkl kardemummaa
- n. 16 dl vehnäjauhoja
- 150 g voita
Täyte
- Voita, sokeria ja kanelia
Tee näin
1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
2. Lisää munat, sokeri, suola ja kardemumma.
3. Sekoita jauhot taikinaan vähitellen. Lisää pehmeä rasva alustuksen loppuvaiheessa. Kohota taikina peitettynä lämpimässä noin 30 minuuttia.
4. Kaada pullataikina jauhotetulle pöydälle ja kaulitse se noin puolen senttimetrin paksuiseksi levyksi.
5. Levitä pehmeää voita levyn pinnalle ja sirottele päälle makusi mukaan kanelia ja sokeria.
6. Kääri levy rullaksi ja leikkaa siitä vinottain noin kolmen senttimetrin paksuisia paloja. Aseta palaset pellille kapein kohta ylöspäin. Paina huippu sormella matalaksi.
7. Peitä liinalla ja anna kohota noin 30 minuuttia, voitele munalla ja laita pintaan halutessasi raesokeria tai mantelilastuja.
8. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.
