Mokkapalat on suomalaisten suosikkiherkku, joka vakiinnuttanut paikkansa kahvipöydissä jo vuosikymmenten ajan.
Mokkapalat, suklaaruudut, ruotsinparhaat, masaliisa. Rakkaalla lapsella on monta nimeä!
Entä tiedätkö, miten mokkapalat ovat alunperin rantautuneet Suomeen? Lue mokkapalojen historiasta tästä.
Yksi asia on kuitenkin varmaa: mokkapalat ovat suomalaisten kahvileipien kärkilistoilla.
Tällä reseptillä onnistut!
Mokkapalat
Taikina
Täydellisten mokkapalojen valmistaminen alkaa herkullisesta taikinasta.
Tarvitset
- 4 kappaletta kananmunia
- 4,5 dl sokeria
- 300 g voita (sulatettuna)
- 3 dl maitoa
- 7,5 dl vehnäjauhoja
- 5 tl leivinjauhetta
- 5 tl vaniljasokeria
- 5 rkl kaakaojauhetta
Tee näin
- Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
- Mittaa kaikki kuivat aineet ja laita ne kulhoon, jossa sekoitat ne.
- Mittaa 3 dl maitoa.
- Kaada vuorotellen kuivia aineita ja maitoa kananmuna-sokerivaahtoon. Sekoita huolellisesti.
- Lisää lopuksi sulatettu voi ja sekoita vielä kerran huolellisesti.
- Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Koska mokkapaloista tulee muhkeita, varmista, että pellin reunoilla on hieman enemmän leivinpaperia estämään taikinan valumista uuniin.
- Paista mokkapaloja 15–20 minuuttia 200 asteessa, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
Kuorrute
Mokkapalojen herkullisuus piilee myös niiden kuorrutteessa.
Tarvitset
- 4,5 dl tomusokeria
- 100 g voita (sulatettuna)
- 5 rkl kahvia
- 2 rkl kaakaojauhetta
- 4 tl vaniljasokeria
Tee näin
- Mittaa 4,5 dl tomusokeria ja kaada se kulhoon. Lisää siihen myös kaakaojauhe ja vaniljasokeri.
- Kaada 5 rkl kahvia kuivien aineiden joukkoon ja sekoita huolellisesti.
- Sulata voi ja lisää seokseen. Sekoita hyvin, kunnes kuorrute on tasaista, ja varmista, ettei siihen jää paukkuja.
- Levitä kuorrute tasaisesti jäähtyneen mokkapalapellillisen päälle.
- Anna kuorrutteen jähmettyä ja leikkaa mokkapalat haluamasi kokoisiksi ruuduiksi.
- Ripottele päälle halutessasi esimerkiksi
Mokkapalat ovat aina varma hitti kahvipöydässä, juhlapäivänä tai herkutteluhetkenä. Niiden herkullinen suklaakuorrute ja mehevä taikina tekevät niistä suussa sulavan herkun, joka vie kielen mennessään.
