Perunamuusi tehdään yleensä perunoista, maidosta, voista ja suolasta.
Michelin-kokki Sauli Kemppainen antaa vinkin, jonka mukaan saat vieläkin täydellisempää perunamuusia.
Salainen ainesosa on oliiviöljy.
– Maailman parhaaseen perunamuusiin tulee puolet voita ja puolet oliiviöljyä ja tietysti punaista maitoa. Oliiviöljy antaa muusille ihan erilaisen vivahteen, ja muusiin tulee ihan erilaista meininkiä, Kemppainen sanoo.
Jos muusin haluaa nostaa vielä täydellistäkin täydellisemmälle tasolle, kannattaa tavallisen voin lisäksi käyttää ruskistettua voita. Jos rasvaa tulee muusiin 100 grammaa, neuvoo Kemppainen laittamaan siitä kolmasosan oliiviöljyä, kolmasosan tavallista voita ja kolmasosan ruskistettua voita.
– Ruskistettu voi antaa muusille täydellisen paahdetun ja pähkinäisen maun.
Kemppainen neuvoo myös kokeilemaan rohkeasti muusin maustamista, jos perinteinen muusi tulee jo korvista ulos.
Voit kokeilla vaikkapa smetanaa, lihalientä, parmesania tai pari tippaa sitruunamehua.
Mikä on sinun vinkkisi täydelliseen perunamuusiin? Kommentoi Facebook-artikkelin alle!
