Miltä kuulostaisi makaronilaatikko ilman uunia? Aika hyvältä, vai mitä?
Keittiömestari Ilkka Lääveri kertoi Pippuri.fi:lle maukkaan reseptin.
Makaronilaatikon resepti löytyy juuri ilmestyneestä Huono äiti -yhteisön keittokirjasta Kokkauksia (Readme, 2022).
Kirja on toimittaja ja Huonon äidin perustaja Sari Helinin sekä Lääverin yhteinen kunnianosoitus kotimaisille ruualle ja raaka-aineille.
Lääveri muistuttaa, ettei reseptejä tarvitse noudattaa tarkasti: jos paprika ei ole oma suosikki, voi sen korvata jollain muulla.
Makaronilaatikko ilman uunia
Tarvitset
- 400 g makaronia
- 700 g sika-nauta jauhelihaa
- 1 purjo
- 1 ruukku lehtipersiljaa
- 150 g juustoraastetta
- 50 g voita
- suolaa
- mustapippuria
Tee näin
1. Keitä makaroni paketin ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä.
2. Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja lisää jauheliha pannuun. Jos sinulla on hyvä pannu, öljyä ei tarvitse lisätä.
3. Puolita purjo ja huuhtele se hyvin. Leikkaa koko purjo, myös vihreä osa ohuiksi viipaleiksi. Lisää purjo ruskistuneen jauhelihan joukkoon, mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna lehtipersilja.
4. Valuta pasta lävikössä ja laita takaisin kattilaan. Pastaan saa jäädä hiukan keitinvettä ja se saa jäädä hiukan napakaksi eli al denteksi. Sekoita joukkoon jauheliha, lehtipersilja ja puolet juustosta sekä voi.
5. Mausta vielä oman maun mukaan pippurilla ja suolalla. Laita loput juustoraasteesta seoksen päälle ja tarjoile.
Vinkki: Voit käyttää myös muita jauhelihoja tai vaikkapa soijarouhetta. Maustamisessa vain taivas on rajana! Myös esimerkiksi kokonaiset kirsikkatomaatit tuovat maukasta hapokkuutta ruokaan.
Tätä on testattava heti! Makaronilaatikko on meidän perheen lempiruokaa.
