Munkki ja sima on vapun lyömätön makuyhdistelmä. Herkulliset vappumunkit kuuluvat olennaisesti vappuun. Vastapaistetut munkit ovat vapun suosikkiherkkuja. Vappumunkkeja voi ostaa kaupasta tai leipomosta, mutta mikään ei voita tuoreita ja lämpimiä itse tehtyjä munkkeja.
Tuoreet munkit kuuluvat perinteisiin vappuherkkuihin. Vappumunkkeja voi syödä sellaisenaan tai päällystää herkullisella kuorrutteella. Kotilieden helpolla ohjeella ensikertalainenkin onnistuu valmistamaan maukkaita vappumunkkeja ja munkkirinkilöitä. Täydellinen vappumunkki on sisältä pehmeä ja pinnalta rapea sekä sokerinen.
Herkulliset vappumunkit
Ainekset:
- 5 dl maitoa
- 50 g hiivaa
- 2 kananmunaa
- 1,5 dl sokeria
- 2 tl suolaa
- 1 rkl kardemummaa
- 1 kg vehnäjauhoja (noin. 14-16 dl)
- 150 g voita
Paistamiseen 1 litra rypsi- tai auringonkukkaöljyä.
Valmistus:
1. Kaada 5 dl maitoa isoon kulhoon. Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää joukkoon kananmunat, sokeri, mausteet ja osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi.
2. Lisää vähitellen loput jauhot taikinaan. Taikinan tulisi irtoa kulhon reunoista. Lisää joukkoon sulatettu rasva tai margariini.
3. Anna munkkitaikinan kohota liinan alla, kunnes se on kaksinkertainen.
4. Leivo taikinasta haluamasi kokoisia pullia. Suosittelen tekemään pullista melko samankokoisia, jotta niiden paistoaika pysyy samana. Laita pullat leivinpaperille. Kohota pullat liinan alla.
5. Kuumenna öljy paksupohjaisessa teräskattilassa tai padassa. Kokeile öljyn kuumuutta pienellä paahtoleivän palasella. Öljyn tulisi olla noin 170-180 asteista. Voit aloittaa munkkien paistamisen, kun leipä muuttuu vaaleanruskeaksi 1-2 minuutissa. Öljyä ei saa päästää ylikuumenemaan.
6. Pyöreistä pullista saa tehtyä munkkirinkeleitä työntämällä sormet pullan läpi. Pyöräytä muutaman kerran, jotta taikinaan jää reikä.
7. Paista muutama munkki kerrallaan kuumassa öljyssä. Käännä munkit reikäkauhalla paiston puolivälissä. Anna kypsien munkkien kuivua talouspaperin päällä.
8. Kaada sokeria lautaselle. Pyöritä lämpimät munkit sokerissa.
Valmista herkulliset vappumunkit itse!
Jaetaan tätä reseptiä kaikille ystäville!
